美食之都
美食之都冇啖好食? 文綺華︰政府持續協助老店發展傳承 2019年01月14日|文:論盡採訪組

南灣雅文‧湖畔將於週六和週日 (19和20日)舉辦「創意城市美食之都」廚藝表演,旅遊局今日舉行拜神儀式,祈求活動順

2017年11月,澳門獲聯合國教科文評為創意城市網絡的美食之都,官方文宣大吹大擂,但民間卻一片批評指現時餐館有多差,餸菜有多難吃。人們期望傳承老店,保持小城食品特色,業界則想要大展鴻圖。
其實,聯合國才不管你有多難吃 2017年12月27日|文:論盡者言

2017年11月,澳門獲聯合國教科文評為創意城市網絡的美食之都,官方文宣大吹大擂,但民間卻一片批評指現時餐館有多差

巴西|貝倫(BELÉM)
其他美食之都做緊乜 2017年12月27日|文:論盡

巴西|貝倫(BELÉM):成立美食及生態多樣性國際中心完善與飲食有關的科技、培訓、服務,希望令城市成為全球食物科技

榮甡蠔油莊於1902年開業。2015年,第三代傳人曾溥洲先生逝世,開業逾一個世紀的榮甡蠔油亦宣告結業。
本地蠔油曾名震世博 孫中山都話正​ 漁農業褪色 美食獨特不復當年? 2017年12月27日|文:論盡

名曰「濠江」(蠔江),澳門本來就是產蠔之地,不讓「橫琴蠔」專美。用本地蠔出品的蠔油更是享譽全球。1934年,澳葡政

六國飯店 (攝於天鴿風災後) 。
林發欽:美食博物館有助深挖飲食文化 2017年12月27日|文:論盡

澳門口述歷史協會會長林發欽認為,澳門可以有一座美食博物館。 「來到今天我們完全有條件思考。我們的城市形象及城市功能

Christine 是雲霓文化藝術傳播協會的負責人。今年四月出版了澳門土生葡菜烹調繪本《Colors in the Pot》。此書結合了本地土生葡人Cecilia Jorge的十道菜式,及華裔藝術工作者Julia的水彩畫而成。
繪本╳土生葡菜 用色彩推廣澳門好滋味 2017年12月27日|文:論盡

Christine的丈夫是葡國人。「我從來都沒去過葡國。初相識就帶他去吃『葡國菜』,結果他說葡國菜都不是這樣,這些

Shadow以故事繪本記錄了澳門另一種美味。
街頭美味消失 不只是味道 澳門精神買少見少 2017年12月27日|文:論盡

J與Shadow也以故事繪本記錄了澳門另一種美味——蛋茶。合作源於一次藝術工作坊,J寫了蛋茶小販的故事,Shado

澳門冰鮮不敵內地新鮮 美食討論氣氛欠奉 網上食評人:我都應該要退休 2017年12月27日|文:論盡

「現在會出大陸食,因為(澳門)雞冇雞味,雪雞又唔好食,出大陸真係新嘅天地,啲嘢新鮮,係唔同。」網上食評人One M

西菜麵飽公會前理事長、現任常務理事梁全(左),現任理事長謝志威。
西菜麵包公會:廚師欠專業地位 難引新人入行 2017年12月27日|文:論盡

老說澳門味道有傳承問題。但為何大廚都不想自己下一代入行? 「辛苦呀。」西菜麵飽公會前理事長、現任常務理事梁全笑道。

做夠五十年 營地街碟仔糕過年後榮休 2017年11月26日|文:論盡採訪組

位於營地大街的明記「碟仔糕」營業近五十載,將於農曆年底榮休,一眾街坊大嘆不捨。1967年開業,即「一二.三事件」後