「美食之都」的焦點並非味道與生意，而是食物與人之間的關係。除美 食之外，教科文 的「創意城市網絡」亦有其他範疇，包括電影、文學、音樂、手工業和民間藝 術、設計和媒體藝術。由此觀之，不難發現教科文將「美食 」看待作藝術的種類之一，如同設計、文學、電影一樣，需 要不斷創新，且與城市的每個人有所連結。不諱言，澳門確 是有深厚的美食「老本」，卻一直未有發掘論述。澳門特色 是否只有 土生葡菜？甚麼是澳門的美食文化？如何演化延續澳門的美食精神， 正是「美食之都」應該思考的課題。
名曰「濠江」（蠔江），澳門本來就是產蠔之地，不讓「橫琴蠔」專美。用本地蠔出品的蠔油更是享譽全球。1934年，澳 [
「現在會出大陸食，因為（澳門）雞冇雞味，雪雞又唔好食，出大陸真係新嘅天地，啲嘢新鮮，係唔同。」網上食評人One [
或許我們難以想像海豚因爲填海而失去棲息地是怎樣的一回事，請容許我用一個比喻解釋：一天，你回到家裡，發現四周沙泥 [
目前，對澳門本土的電影工作者來說，專門針對電影創作進行資助的公部門其實不多，只有文化局的「電影長片製作支援計劃 [
