「現在會出大陸食，因為（澳門）雞冇雞味，雪雞又唔好食，出大陸真係新嘅天地，啲嘢新鮮，係唔同。」網上食評人One Man 坦言，現時澳門外出用餐的「中伏率」高，欠缺新鮮食材亦令菜式味道的吸引力大減。「冇雞腸，冇鴨紅，超唔開心。去打邊爐，佢話係雞紅，跟住佢俾豬紅你，硬說是雞紅。」於是倒不如到內地去。「現在出大陸買餸唔算平，但新鮮、選擇多，都係贏。現在大陸的餐廳企理之餘又坐得舒服，有得上網，唔同以前。」
說起澳門成為「美食之都」，他也不以為然。「澳門人本身不會Care（在意）這個，都係得啖笑，聽完就算。澳門人心入面都有把尺，邊啲好食，邊啲唔好食，唔會好認真咁對待『美食之都』。」
（圖片提供：老陳）
老闆欠堅持 菜式也「照騙」
大家覺得「美食之都」名不符實，問題究竟出在哪？One Man 認為，原因分兩方面。首先，是很多老闆因為各種原因都無法堅持自己想做的菜式。「見到流行甚麼就即刻轉軚。本來在做茶餐廳，見到酸辣粉、水煮魚很多人吃，就無啦啦在餐牌上加麻辣菜式，純粹加點辣椒醬，又不加個會煮川菜的廚師，好食極有限。最慘是後來連本來的菜式都不做了。哇，真是看到我心累。」
但為吸引客人「上釣」，好些老闆往住會在網上發佈吸睛的相片，再加上文藝的標題。「我都好中招。例如『海洋精華』、『食完後心都暖埋』，好觸動心靈嘅Caption，令到人期待更高。」然後赫然發現貨不對版，又稱「中伏」，「好似俾人呃咁。最慘就係講到『海洋精華』、『心都暖埋』，但我又食唔到海洋精華，淨係食到味精，個心又唔暖。」
「我都明租好貴，人工好貴，人好難請，但我都俾咗錢㗎嘛。」他無奈道。
冇人再睇文字食評 「我都應該要退休」
另一方面，現時大眾都貪新鮮，很多時外出用膳也不過想為沉悶的生活帶來一點娛樂，故既不志在討論，亦不喜歡看字。One Man指，Instagram等相片社交平台已開始取代文字博客。有其他食評人會在博客分享不少食物文化與典故，他表示非常欣賞，亦從中學到不少，但亦同時覺得真正會閱讀的人可能不多。
「現在寫Blog已經好沒落，我覺得我都應該要退休。」他半開玩笑說，「現在大家轉曬Instagram或者微博，唔打字。現在啲人都唔睇字。啲人都同我講：你打咁多字我唔睇，我淨係睇相。寫Blog係冇未來的。」
而且留言不少都是攻擊，或就一句說他是「打手」，然後句號。「我其實好想有人同我傾偈，但冇。」這風氣不僅在他的專頁發生，在不少網上美食群組中亦有出現。「讚唔係一個風氣，鬧係一個主流。讚就一定係打手，總之『插』就多人支持你。」
但雖然氣氛是一片批評，但他認為，好的味道始終會有人欣賞。「平嘢都可以做得好。好多嘢細節處理咗，品質就會好。」
