一些僱主對家傭的質素不滿意。
不諱言，現時僱主與家傭的配對可謂各施各法。有的僱主透過中介，有的信不過中介，或嫌中介太慢，就自行透過人脈網絡物色僱員。有的家傭會透過旅遊簽證入境，然後到僱主家中試工一日，僱主看着家傭真的會打掃煮飯了，就為其申請「藍卡」。
說起家傭議題，每個僱主都有其故事。在網上，有僱主分享，曾有自行聘請的僱員做了兩天就說要回鄉，結果僱主不但「有人幫手」的如意算盤突然落空，還要賠上機票。有的則和家傭親如家人，也相敬如賓，合約續完一張又一張。
訪問了幾位僱主，再次體現「家家有本不同的經」。雖然《聘用外地僱員法》為一些待遇樹立了統一標準，勞工局網頁也上載了合約範本，但每家每戶的僱主和家傭實則都有自己的一套，由「薪金」與「獎金」的發放方式與比例、工作時間到相處方式，各有各故事。受訪的幾位僱主對家傭的訴求各有意見，而他們與家傭發生的磨擦，不但顯示出同一屋簷下僱傭之間微妙的權力關係、現時家傭市場的規範問題，亦揭示出澳門人力資源的緊張、家庭照護與支援系統何等薄弱，又何等依賴家傭……
Simon：嫲嫲說家傭偷了魚
Simon的嫲嫲今年九十多歲，十幾年前開始請「姐姐」（對外傭的暱稱）照顧。「因為嫲嫲年事已高，七十幾、八十歲時，家人覺得應要找人照顧她三餐，主要負責煮飯、跟她一起買餸。因為（那時）嫲嫲要親自買餸，所以要陪伴，然後姐姐在嫲嫲的指導，即監督下煮飯。當然還要清潔，也要在她行動不便時陪她去廁所、抹身等等。」
2019年02月底按行業及所持身份證明文件的發出國家/地區統計家傭人數（數字來源：澳門勞工局）
現在的家傭是第四個，Simon家一直都是透過中介公司物色家傭。家人對幾任姐姐的表現都滿意，不過嫲嫲就不是這樣認為。「嫲嫲對工人的意見比較多，覺得姐姐食好多飯，覺得食得多飯就是浪費她米飯。」Simon無奈地說。「買餸時，姐姐和其他家庭的姐姐交談，就會覺得自己的姐姐有『謀反之心』，即和其他姐姐講自己壞話。嫲嫲於是會打電話跟我姑媽或我爸講：『我好委屈呀……工人對我唔好呀……』」
嫲嫲也投訴過姐姐放假時不知所終。「在她眼中，那一天假也不應該放。這些我們也很難跟她解釋。」還有姐姐洗澡時間長，「浪費水嘛。」而雖然姐姐留宿，但也要自掏荷包食飯。「這位姐姐吃素的。爸爸負責買餸，會買多點菜，預上姐姐的份。他會專門買些蕃薯、秋葵，希望她可補充體力，因為她要搬嫲嫲上輪椅、上床。誰知嫲嫲不讓她煮，要她自己另外出去買。」
最令姐姐不能接受的，是嫲嫲會說她「手腳唔乾淨」。「有次嫲嫲打電話給我爸，說：『她偷了我的魚……』我爸就質疑，她偷了你的急凍魚，可以拿去哪？可以怎處理？我嫲就很委屈：『總之就偷啦……總之我就委屈啦……你唔信我……』」嫲嫲更曾指姐姐偷了錢，最後家人發現是嫲嫲自己放了在櫃底。
有次姐姐覺得很委屈，終於忍不住，說要辭職。「這位姐姐看清白看得很重，不喜歡被冤枉。自己做錯事被罵沒問題，但不喜歡被冤枉，就說要辭職。但工人姐姐也不容易聘到的。一個老婆婆，你照顧得不錯，我們後輩看到老婆婆沒出甚麼大事，工作都做得好，我們就放心。既然聘到，就希望她長做，她說辭職，我們很擔心。」
姐姐的工資是由嫲嫲親自支付。為安撫姐姐，Simon的爸爸和姑媽於是另外給她補貼，又買了一部不太貴的平板電腦，並為她支付月費計劃，讓姐姐可跟遠方的親人常聯繫。爸爸也特地在淘寶買了個夾萬給嫲嫲。「很重的，給她鎖住（財物）。但嫲嫲說不懂用。」
有關家務工作外地僱員之勞資糾紛個案狀況（數字來源：澳門勞工局）
不覺得是姐姐在找藉口要求加薪？「這些事情我們看在眼裏，所以明白不是。」「其實是嫲嫲吸引注意的行為。老婆婆的心態就是：你們一個二個後生不和我同住，讓工人陪我，我就要你們來這裏見我，解決問題。所以就搞工人姐姐。」
那為何不同住？他為難地說：「華人有句說話『相見好，同住難。』」考慮過送去老人院嗎？「絕對不會。在我爸那輩的人看來，送老人家入老人院是極不孝的行為。」讓嫲嫲去老人中心，有多些伴？「沒可能。嫲嫲出門口每次都是勞師動眾的。她要坐輪椅，也頗重，要搬出搬入不太可能。」
有意見認為家傭的薪酬福利應要調升，Simon表示贊成，「既然社會物價上升，應調整工人姐姐薪金。」但認為家傭的工作時間很難規範，而所要求的保險水平、長期服務金等亦不是現在每個「打工仔」都有。對於曾虐待家傭的僱主亦應被禁止聘家傭，他也認為合理，但「過冷河」制度在僱主而言亦是需要。
Kat：
在加拿大，可能不用聘姐姐
Kat自小在加拿大長大，畢業後回流澳門，曾當教師，現在是家庭主婦，但亦有聘姐姐幫忙。現在的姐姐只比她年輕一點，性格純品，是她第四個家傭，主要負責照顧小朋友。Kat表示，對她的工作滿意，大家就像一家人。但說起以前的家傭，Kat就大呼：好差！
「第一個笑笑口，但清潔很差。我家之前沒蟑螂的，她來了後我家就很多蟑螂。第二個清潔很好，但經常『黑面』，是擺明不高興的那種『黑面』。那時我剛生完BB坐月，有些蔘茸海味、補品，她偷來吃。」結果未完合約就把她送走。「第三個最可怕。她頭一個月非常好，好到不得了的。聘用她時我講得很清楚，聘她的主要是因為我要八點鐘上班，她七點半前一定要來到。她頭一個月完全不遲到，一過了三十日，第三十一日就開始遲到，不然就是請病假，而且不是七點前打電話來說不舒服，而是過了七點半，即擺明『玩嘢』吧。試用期三十日過了之後是要賠償的。」
僱主對膳食津貼各有意見。
幾個姐姐都是透過中介聘請。以前留宿的姐姐都睡客廳，於是Kat家晚上不開電視，讓姐姐可以休息。Kat搬了屋後，姐姐就有自己的房間。「單人床。有個很大的櫃，櫃有三大格，她佔一格。」買菜時，Kat會特地多買些姐姐愛吃的東西。而根據合約，姐姐的月薪是3000元，但Kat和她有額外一套「儲錢計劃」。「我會再給她900元，當中扣起100元給她儲起，同時我會額外再給她100元存起，所以她可用的錢是3800元。」
計劃沒有白紙黑字地寫下，姐姐也不能打簿知道自己存了多少，紀錄都在Kat手上。「計好數後會補給她一大筆錢。大家講個信字。」她表示要白紙黑字也沒問題，坦言也是想她穩定些，不想她把所有錢都借人。「這不是一開頭做的，是第二年大家開始有個信任，我又見她常把錢全寄回家，自己一毫子也沒有，她也要為自己將來打算。」
她認為，家傭的最低工資訂於4500元有些高，「我都覺得住宿500元偏少，但一加加到1000元又多了少少。」曾在加拿大生活的她表示，在當地，外傭的人工會幾乎等於自己出去工作，但加拿大的公司有薪產假和侍產假很長，也能減低對姐姐的需求。「它們也有很多playgroup、nursery可以托兒。」她又指，自己長大的社區鄰里關係也很好，可互相幫忙。「我也曾聽說有些鄰居自己發起，如有一個媽媽不需要上班，鄰居會放一兩個給她照顧，酌量收少許費用。「如我在加拿大，我照顧兩個小朋友，我相信也不需要請姐姐。」
台灣聘用外籍家庭幫傭（資料來源：台灣勞動部勞動力發展署）
台灣聘用外籍家庭看護工
Faye：澳門太多灰色地帶
Faye是香港人，丈夫在澳門工作，加上自己也在大灣區找到新工，於是去年舉家搬到澳門，包括自己六歲的兒子和外傭姐姐。
本身從事人力資源管理的她，直言僱主不能將家傭當成一般辦公室的下屬般相處。「在香港，她們是24小時on call的。我知道澳門很多都不會，就8小時或12小時。就算12小時也是長的，但一個普通下屬就只有8小時在辦公室，擺明會有一小時食中午，但她沒有。有時和朋友聊天時，都覺得他們的期待是過高的。」
「好多時是大家有個錯誤的期望。說會煮飯，湊過新生兒，原來不是，要由頭教過，不服氣。但你聘一個剛畢業的大學生也是這樣吧。」
現時的姐姐是Faye第二個家傭。Faye起初是透過香港的中介聘請外傭，中介費高達一萬多，後來知道當中如何運作後就決定自行聘請。「唔覺得agent有甚麼額外價值，而且覺得自己親自挑選比較好，就自己搞。」香港的家傭有最低工資，現時的水平是4520港元，Faye給姐姐的工資則比這水平高少許。香港的條例也有提到膳食津貼（1075港元），但Faye有包食，就沒支付津貼。「一開始要談好。例如給她看自己雪櫃裏這些（食物），『你可以嗎？如可以就不付膳食津貼了。』」
對於有意見認為，家傭如表現好，僱主自會加薪，不應以法定最低工資規管。但Faye認為，家傭的工作很難採用公司對僱員的評核方式。「即清潔去到某個程度？枱面有個甚麼就扣分？表現在家傭範疇很難定論。而且你有幾個僱主，有阿sir、madam、小僱主，表現很難評核。 」
澳門太多灰色地帶
她表示，曾有中介跟她說，「有七成的家傭真的打算好好工作，三成是『玩嘢嘅』。」又認為，最低工資是對家傭的基本保障，「洗碗都有40元一個鐘。」但她亦指出，澳門有些家傭會外宿並兼職，如家傭享有最低工資，又可得到兼職工資，認為會對僱主有些不公平，而反觀香港，家傭都必須留宿。「香港叫價4000多，因為她們只有一個收入來源，叫得高很合理。如果要4500元，沒問題，但要保證12個小時都在，不能說早走就早走，不然我保障不了我自己。這刻我要人，要帶小孩上學，你又遲到，太不方便了。我是叫你來幫忙，那段時間最要緊。」
在香港，家傭身體檢查的費用由僱主負責。在澳門，網上則曾有聲音認為，若家傭不能通過檢查，費用應由家傭自己支付。Faye認為，中介有責任承擔費用，並為僱主提供另一個人選。至於有僱主覺得，若家傭持旅遊簽證來找工作，則沒有中介可承擔此費用，但可以要求家傭試工一日以測試其家務水平，會比較安心，Faye認為，這也令事情變得複雜。「試了工都可以聘錯。有些僱主根本不懂試工，也不知道應試到甚麼。她們想要的是一個權利，可否看到真人，其實上來聊個天也會安樂。因為用web cam 有標準答案，她們不安樂。」「一定要有個地方，大家都清楚劃定界線，不然有很多可能性。兩邊都有自己的理據，永遠說不清，法律就是有個位要有些具體的東西。」
她又認為，政府有在當中協調的責任。「香港連試工都不可以。不是說我們有多好，而是到底政府是否有責任做這事，而非現在只有僱主和僱員組織在爭論。只要政府有清晰的界線，就沒有許多討論的餘地。」
香港聘用外籍家庭傭工（資料來源：香港政府一站通）
Faye直言，覺得澳門有很多模棱兩可。「就是很多方面都很灰色地帶，令很多人模棱兩可，既得利益者就會繼續既得利益。僱主就是既得利益者。怎可以沒有最低工資？姐姐可以繼續兼職，繼續用旅遊簽證做很多應該不能做的事。現在沒意外沒問題。突然有甚麼意外，可以很大件事。誰負責把她送回家？兩邊都在承受風險，只是現在大家扮看不見。所以應有人做一直具體的事，令整件事變得清晰。」
「最低工資、膳食津貼、住宿津貼，每樣都是很大爭議的，但這就是釐清的時候，是否有些事可早些討論？這也是很好的教育機會，教育某些群體，不應做些以前在做的事。」
她又表示，香港的問題在於中介，也在於政府不監管。「例如定期檢查中介公司的質素。其實那是人口販賣，個人介紹都是假的，說甚麼她們曾在台灣工作，全是假的，是否應該找人作質素檢查？」她又指，現在可透過網站在社交媒體找到適合的外傭，不一定要經中介。「只要她把資料放上網，就能找到她。當然還有很多人不會，要經中介，但其實真的不需要中介，只要有個有良心的人去做這事，可能是政府的甚麼機構專門負責，但要清楚指出不知道姐姐是否會洗衫煮飯，僱主喜歡教就教，見就見，OK。那為何中介要收我萬四？」
Faye也指，如有較理想的托兒服務，她亦覺得可考慮不用聘家傭，但香港較好的托兒所都要輪候很久。如公司提供較長的有薪產假和侍產假，是否也可以減輕對姐姐的需求？Faye不以為然，認為母親們已習慣了有姐姐的幫忙，未必會選擇。「我們有家傭，3000、4000元已可滿足這個願望，又可以上班，又可以有小朋友，不會回到以前了。」
飲食習慣不同亦會造成磨擦。
劉太：那八年經驗是廢的
「那8年應與家傭（工作）沒任何關係，但履歷就寫成『去了台灣8年』。」這是劉太第一次找家傭。當時她聽朋友說，僱傭中心會扣家傭兩至三個月的人工，家傭欠了錢，就會老老實實地工作，加上中心會幫忙解決僱傭間發生的事，於是決定透過中介找家傭。當時自己付了1000元中介費，而中介扣了姐姐三個月人工。
有問過姐姐中介真的扣了三個月人工？「是，扣了。她是這樣跟我說的。」
僱傭中心可以讓她選「現成」或是「空運」的家傭，也可選國籍。「我的朋友說『空運』的會較乖，因為可能是第一次來澳門，所以選了『空運』。」因為家庭考慮，她希望家傭大約四十歲，「肥的、老的、醜的，不要年輕貌美的，覺得年輕貌美的會當澳門是踏板，不是真心想做家傭。」
最後家傭算不上年輕貌美，但劉太還是覺得「貨不對辦」。「你問她會甚麼，她甚麼都說懂。照顧小朋友，懂；煮飯，懂。」當時履歷顯示，工人曾在台灣工作8年。「他們一開始說是在台灣工作，我以為是做家傭，後來我了解到，只是因為有小孩未必可在台灣聘外傭，所以她也不是照顧小朋友的，所以那8年經驗是廢的。」
那時劉太差不多準備生小孩，這也是她想找家傭的原因。「她一開始都很『自動波』去清潔，但你後來會發覺她所謂的『清潔』和你的標準是不同的。例如抹枱，你認知的是要拿起東西再抹，她不會，枱布繞過桌上的東西就已經是抹了。而且她不會整理。同類的東西應放在一起才整齊，但她整理完還是原狀。打開門不覺她做了甚麼，但她其實可能有做，但看起來不覺得她做了。」
「也不要緊。因為請她回來是照顧小朋友。」劉太續道：「我請她時問她會否照顧小朋友，她說會，後來發覺全都貨不對辦，因為她不會換片，不會沖奶，甚麼都不會。經了解後發覺她們那裏太窮，她們不沖奶粉，用人奶；也不換尿片，就穿開襠褲或用尿布，所以我要她做的，她全都不會，要重新全部教過。」
「教了幾個月後，學會了。」但二人之間一直磨擦不斷。姐姐現時的工資是3千多，留宿，包伙食。「做了還不夠兩個月，她就扭計，說出面別人人工都四千多，自己被騙了。我就意思意思，加200元，是額外的，只要她沒做錯甚麼就會給她。因為她來了後，破壞的機率太高，每個月都破壞我家中一個甚麼。」例如曾將電飯煲的內層刮花，也弄壞了吸塵機。「來的第一個月就拆了我的趟門，玻璃煲被敲爛，還有地拖。我問是否她弄壞的，但她說不是，我說只有她會做家務，她就很生氣地說『我做家務當然是我弄壞，你不做當然不會壞。』那次我真的很生氣。」
另外還有一些生活細節。「工人很挑食。她不吃冰鮮的，一定要吃新鮮的，一定要每日煲湯，要吃米飯。她有很多東西不吃，買菜時就要遷就她，就覺得她很麻煩。」「例如我工人早上一定要吃越南出品的公仔麵。試過在超市看到越南的品牌，就給她買，她就說那不是她喜歡的品牌。她們自己會有自己的喜好和意見，似乎是覺得買不到她們喜歡的，就覺得僱主對她們不好。工人的洗頭水也要指定的牌子。如她用我那些，然後甩了頭髮，會覺得是我給她很cheap的東西，但我用的也不會便宜到哪裏去。我都給你用，你還在嫌三嫌四。」
如此不滿，為何還一直合作？「很多事大家合不來，唯獨她對我兒子是OK的，算有耐心，也有笑容。但我叫她工作，她就不滿，會『黑面』。衡量過後，請她回來也是照顧小朋友的，這個OK，其他就隻眼開隻眼閉了。」另一個原因是合約問題。劉太第一次想辭退家傭時，合約才開始幾個月。「當初聘家傭（合約）有分一年和兩年。我自己傻傻的，想着寫兩年就不用常來續約，所以一簽便簽了兩年。當時辭退她要賠很多，就暫時先不改變，到後來我真的忍不住想炒她時，她就說不想走，說會改變態度。目前她的態度確也有改，就繼續留了她。」
合約快到期了，劉太也正考慮是否和她續約。她說，如再找，也會再找「空運」的。「『現成』一是自己過來找工作，或是人家不要的，所以不喜歡『現成』，想要『空運』。」
她認為，家傭要求最低工資不合理，亦會擾亂市場運作。「好的家傭一定會升價。（最低工資）對家庭負擔大。一個家庭收入，一個人可能只有一萬多，單親媽媽只有一份人工，給了（家傭）6000元，她僱主還要生活嗎？ 」對於網上有言論指「冇錢就唔好生」，劉太認為這些說話很不負責任。「其他國家因『少子化』運作出現問題。生小朋友不一定要好多錢，但沒人照顧是問題。但如我不出去工作，整個家庭很難去運作，所以迫使媽媽要出去工作，但如相關配套可以配合，例如日本24小時托兒，有這些服務的話，我們減少請工人也沒問題。」
據台灣關注人權議題的媒體《報道者》2017年的一篇報道提到，台灣於2015年跟印尼、菲律賓、越南與泰國等政府達成協議，將凍漲了18年的家庭看護薪資從15,840元台幣調漲至17,000元台幣，即約4320港元。另外，在台灣，申請外籍家傭的門檻也較高。曾在台灣讀書的劉太表示，她很多當地朋友因此沒工作，留在家中照顧小朋友，認為澳門聘家傭的成本也較低。「我們需要家傭是因為釋放本地勞動力，令更多婦女可以出來工作。最低工資如增加（家庭）成本，會減少我們的勞動力。」對於調升住宿津貼，她也表示反對。「澳門物價貴大家都知，但他們住劏房好像300元就住到，還有200元剩。」又指香港都是規定留宿。「出去住，生活環境也不一定好，十幾個人塞在一間屋。」「她們出去住，會認識很多其他人，很多門路，會做兼職。她們做兼職的時薪可能比一日的人工更高，就不想要留下來。住屋企可減少混亂的情況。」
有意見認為，可找自己父母幫忙照顧小孩，但亦有指父母不一定可幫忙，且亦有可能是需要照顧的一方。劉太認為，在澳門，除了自己辭職和找家傭幫忙，自己沒有第三個選擇。她指，托兒所也可以幫到家長，托兒額也足夠，但分佈不太好，抽不到一間在家附近的。「很多時半日托抽中也沒甚麼幫助。因為一個全職媽媽，上班8小時，怎去接？」
她希望，政府可以研究像日本般有24小時的托嬰服務。「24小時就很適合澳門的輪班，就未必需要那麼多姐姐，也沒那麼多爭拗。就算家傭的薪金提高了，也不會影響澳門的勞動力。」同時，公司的家庭友善政策也很重要。「小朋友入托兒所生病的機率很高。像我小朋友，入托兒所一個月，就只去了一星期。可能去兩日就生病，但病不是病一天，起碼病三日，沒家傭的話，工也不用做了，就陪他。如可以小朋友生病的理由向公司請假，相信可以緩解一些壓力。 」
