有位受訪者表示，相對其他可用不同媒介記錄的感覺，如視覺及聽覺，味覺一旦失去即代表永久逝去，因其難以言喻。而面對近年越來越多本地老店結業，我們挽留的方式也只是在它「最後日子」大排長龍以視珍而重之。有人說，「如果早啲幫襯就唔使執笠啦」，可是這樣就真的留得住嗎？
然而，我們可能未曾想過這些老店其實也是城市發展的見證和縮影，手藝的傳承、店址的變遷、味道的改革等等，此謂真正屬於澳門的味道。一間又一間落下帷幕、光榮結業，感歎一句「夕陽無限好，只是近黃昏」。日後，又是誰來告訴我什麼是澳門味道，又是誰可烹調出那熟悉的味道呢？
梁慶記已有八十年歷史，仙姐是掌舵人，但她喜歡被稱呼為「麵姐」，笑稱是因為賣了幾十年麵食，街坊都知道她是賣麵的。「條街個個認識，幾十年街坊，大家都叫係叫我麵姐」。年過半百的仙姐是梁慶記第三代經營者⋯
近年不斷有紮根本地多年的老店結業，或因舖租昂貴、或因後繼無人，有指在疫情下經營困難更令中小企業舉步維艱。澳門中區南區工商聯會會長李卓君認為，澳門既然有「美食之都」的美譽，政府應該「做多啲」，將舊⋯
近日多間本地老店都陸續結業，其中屹立澳門33年、位於盧廉若公園附近厚望街的松苑麵家今日亦正式結業，不少街坊趁最後機會一嘗獨特風味。店外大排長龍，店內人頭湧湧，亦有不少街坊拿著「戰利品」和招牌合照⋯