澳門做了「美食之都」，政府亦聲言要扶持中小微企、特色老店，且多個部門基金都以不同名目「科水」支持。但近日經營逾50年的巨記麵家表示，民署要求他們按多年前提交的圖則或遞交新圖則裝修店舖，他們未能符合而要停業了。民署則發新聞稿指，是基於安全理由提出有關要求。
同時，不只一間老店向《論盡》述及同樣曾收到民署相同的通知，但指老店舖先天格局難以符合當局要求，即使可以，亦要花費一大筆裝修費，形容政府是「打壓」、「殺店」。
現時情況是否與政府支持老店的方向背道而馳？行政會委員梁慶庭今日回答記者提問時表示，民署就個案已有回應，「換句話，我哋朋友講得好好，舉個例，我們而家呢度又資助，嗰度又唔得，好似好矛盾。其實在澳門整個經濟適度多元，尤其是老店、舊城區方面的推動，是多元的。即從不同角度去做。」
「很重要的一點是，確實老店當中，很多從前一直經營下來的規矩，或有些是以前的樓宇（樓底）不夠高。而現在新的規矩要求多了，就這部分，一直以來坊間跟工商界以至輿論，都希望政府不同部門盡快從不同角度，包括支持老店活起來的角度去做。但是否支持後馬上活得到？我不敢包。是大家努力當中。」
他又指，老店有各種需要處理的事，有些老店後繼無人，有些則力有不逮。又舉例指，文產基金對社區一些店舖會提供設計、形象推廣上的資助，但這不能解決安全問題，所以有關部門會做出相關工作。又認為，政府部門好肯定現時於相關政策上、措施上，制度上在作出改善。
「飲食業的發牌當中，怎樣手續要方便，不然一申請牌照要好長時間，是窒礙的。但老店內，（如）我真的找不到一些資料、舊圖則怎樣呀，我相信大家只要都是一條心，去想辦法令到澳門舊城區的文化，澳門的老店可以成為澳門在經濟當中一個亮點，我相信大家應該只要共同努力，我們希望能走出一條路。」
顯然，政府只有一個，但本澳長期以來卻是不同部門各自為政，至於有關老店現時面對民署規範的情況，亦涉及經濟部門、消防甚至工務局等多個部門，是否需要有協調機制？梁慶庭表示，政府有不同部門針對這些問題溝通，「但是否一溝通就馬上打得通呢？我不敢包。因為例如石油氣，你說放多少罐，放得多又危險，一罐半罐又好快斷氣，究竟去到點呢？如按照消防做好大一個空間，可能小店舖做完之後，（只能）放兩張枱。所以過程當中，根據我自己長期在社區裏面，是有接觸，但要解這些結，是大家努力當中。」
