就讀高美士中葡中學高一級的玲玲、雪悅、貝珠和詠雯，在今年的美食節期間，參與了一項有意義的工作，就是到美食節現場，向市民和旅客推廣環保訊息，鼓勵使用環保餐具，同時提醒食客將用完的餐具作分類回收。
她們表示，經老師薰陶，逐漸明白支持環保的重要性，加上時間許可，因此在學校以自願形式呼籲參與之下，成為本澳首次由學生自發組織參與的環保推廣工作。
全程參與的雪悅說：「很多時他們都不會聽你，不會理你，甚至你一邊勸他們，他們只會把垃圾留在枱面，轉頭就走。我們甚至見過，有人在分類回收箱吐啖，面對這些真的感到很難過。」而玲玲就表示，是次的工作讓她見識多了、亦明白多了澳門這個社會的人，環保意識真的沒有多少，有人在聽完提醒之後，堅持將用完的紙巾，掉進分類回收紙箱…… 」，至於貝珠就認為，這兩個星期除了支持環保工作，自己同時也認識多了關於分類回收的事情，她形容，普遍人只會把吃完的垃圾留在枱上就走，好一點的，會把垃圾放入普通垃圾箱，她站了整整兩小時，只見到兩個人會願意多走兩步，把垃圾放到分類回收的垃圾箱（其中一人是她們的義工人員）。至於詠雯就慨嘆：「政府的那個環保部門，好像在不停叫人環保，但其實政府這個很大的機構，根本沒有做到環保這回事，只靠一個部門去叫人做。其實環保這事情是要由小做到大的，而非到我們升上高中，或遇到甚麼美食節時才去宣傳的！其實如果政府也意識到這個垃圾的問題，為何他們不從小就教導我們呢？我有幸有家人和一位熱心的老師，教育我這樣做，但其實並不是每個家庭都會這樣教育子女的。」
對於大會所設置的分類回收箱，她們一致表示分類回收箱「毫不起眼」，所謂在現場設有的八個，她們「走遍全場好幾次，很不容易才找到三個。」相當質疑當局真正推動廢物回收的誠意和效果。
雪悅又指出，正如代用券，其實大會應該考慮以巴士IC咭那樣的扣賬方式，以減少紙張的浪費；又例如有品牌飲料公司，以五元按金方式，售賣汽水飲品時預扣按金，當客人享用完交回空樽，就發還按金，以避免使用一次性紙杯，她發現做法值得嘉許。
她們同時建議大會，增設有關垃圾分類回收的資訊，因為似乎不少市民和旅客這方面的知識，仍流於最基本、甚至錯誤的層面。
而負責倡導是次學生環保推廣工作的陳SIR認為，食肆承擔使用環保餐具的成本，應視為當盡的企業責任，政府無義務「包底」，否則只會締造另一輪的浪費，因為當業界、市民和旅客知道，使用的環保餐具是政府「無償及無限供給」的時候，他們更加不會珍惜，只會引致更多的浪費！
我們另外做了一個相當有趣的小測試，隨機訪問了美食節現場大約二十位的市民和旅客，超過七成表示，明白美食節使用一次性餐具是相當不環保的做法（當然也有自由行旅客誤以為單單把垃圾丟進垃圾箱已算是環保），但當被問到他們會否因此而不光顧美食節或自備餐具時，大部分受訪者都會承認「同意但做不到」，理由十居其九是「因為一次性餐具方便」及「因為前往美食節是即興的，來不及帶備餐具」；不過，當被問到，如果大會以折扣優惠的形式，回饋願意自備餐具的食客時，則接近九成受訪者表示，願意或願意積極考慮自備餐具到場！看來鐵一般的「便利因素」，其實也並非金科玉律；當局是否也可以好好對症下藥，為避免小城日後變成一座座「垃圾山」，多動動腦筋？
與此同時，亦有西灣湖附近的居民表示，美食節一年一次還可以容忍，但如果長期變成夜市，會擔心帶來一個環境的困擾，她同時相信，美食節變成長期經營的話，未必能繼續如此興旺。
參與義務環保推廣的高中學生
