| 市集對於城市的意義
舊區的花樣年華，大隱隱於市，隱存於露天市集之中，與社區歷史及人文脈絡盤踞而生，榮辱共存。其中新橋區的五街市集，擁有緊密且微妙的社區網絡，以及鮮活的生活面貌等為人所忽視，卻彌足珍貴的社區無形資產。 想了解一個城市的地區文化，有兩個地方很值得一遊的，就是市集及墓園，這兩個地方，都是對一個城市發展意義非凡的公共場所，可以看到是那個社會是如何看待生死觀同藝術文化。市集最原始的更原始的功能就是交換貨物，在超級市場及大型商場出現以前，露天市集是普羅大眾主要的購物場所，反映了一個城市衣食住行的生活模式，可謂保留了最鮮活的街道文化。 露天市集，作為一種重要的城市公共場所，其文化價值一直都是被低估的。城市，的市，其中的市，便指市集。可見市集在城市的發展上具有重要的意義。市集是一種古老的交易模式，和古希臘的城邦發展有著非常密切的關係。商人把貨物運送到固定場所，就地擺賣，這個地點，就是市集。市集誔生於古希臘，在從前人口集中，資訊及交通不發達的年代，地方性的交易便相繼市集出現。可以說市集是形成城市的重要起源之一。市集除了有交易的功能外，同時還是討論政治，以及分享意見、消息的場所，多元社會的發展提供了更多不同的選擇及土釀。 市集的形態及特色 究竟，市集如何構組而成的呢? 攤販，是市集最基本的構成單元，而這個單元的組成通常都很簡單，由最簡便，經濟及耐用的物件構組而成：一把遮陽傘，支撐柱及一個平台，便組成一個可摺合式的臨時性建築。而由於空間局限，堆叠放置更多的貨物，貨物也是一種元素, 甚至成為一部份。物層次感豐富的視覺元素。 然後，一個挨接著一個的檔攤，像一個個充滿生命力的細胞。這些層層叠叠的色彩斑爛的遮陽傘，不單止支撐起生常所需的社區空間，更成就了一個個巨大、複雜而有機的建築，充滿無限的靈活性及可能性。和街道的共生並存，彷如蔓藤 一樣，按著自身的經驗法則以及環境邏緝，向著有光氧的的地方蜿蜓擴展。除此以外，這些唇齒相依的攤販，亂中有序，形成了尺度狹小，而且既私且公的街道空間
每個檔攤，也好像一個獨立的生命體，基於所售賣的貨物的不同，及空間局限，經營者基於自己需要，如何巧妙地地運用超小型營業空間，靈活而變通的處理他們的貨品，為了吸引顧客的眼球，更是他們的基本生存策略。一些菜販認為貨物的擺放都是一種藝術：例如為了方便顧客，一般都會把「有得揀」的瓜菜放在菜檔前沿；檔攤採用了傳統紅白藍的帳蓬，其中一個原因是配合翠綠的瓜菜，把檔攤的顏色襯得鮮豔一點。貨物的價錢會以紅字寫標示，務求簡單醒目，即便目不識丁的人也能夠容易理解。 又例如，位處聖家學校對開的豆腐花檔已有30多年的歷史，地處人流暢旺的義 字街及羅白沙街十字路口。據檔主說，每朝５點就開始預備一天的工作，豆腐花檔由早上8時開始營業，所擺賣的包括我們熟悉的豆腐花、豆漿、咸甜煎堆、雞屎藤餅以及顏色斑斕的砵仔糕等價廉物美的傳統甜食。層層叠叠的帳蓬也是這個豆腐花檔的特色之一，看似複雜的頂部結構是由一把大遮陽傘及數塊布搭建而組成。據檔主所說，每朝早首先架起的是遮陽傘，待到太陽較為猛烈就會掛起布塊，以避免陽光曬壞貨物。除此以外，檔主會用木板架起一個小小的地台，讓自己工作的空間起來較為舒服。可見，市集擺放的方式也處處顯現出檔主的智慧及心思。 新橋五街市集的故事 新橋五街市集，是一個泛稱，正式名稱為「義字街小販認可區」，是本澳現存最大規模的露天市集，有持牌攤販約230個，商舖約300間。而五街市集的五街分別是：羅白沙街、道咩卑利士街、群隊街、盧九街和義字街，在這五條街之間，就形成了一個露天市集與商舖，民居混合，高度密集的商住社區。估計約有約100年歷史，大約形成於1905年前後，1864年至1905年之間，這塊土地做過賭場、豬仔館、夜市等。事實上，新橋的露天市集，一開始並不在五街，而是在渡船街一帶，後來又搬到大興街附近，又回到渡船街，再去到提督馬路、道咩卑利士里，即今日五街市集一帶，直到二十世紀三十年代，紅街市建成後，一部分攤販遷入紅街市內，而另一部分則在五街繼續經營，形成一個互相依存的、大面積的「市場區」，市集位置也穩定下來。1987年政府正式將五街市集訂為「義字街小販認可區」，露天市集的法律地位，得以確立。踏入二十世紀之後，這五條街漸發展起來，變成城市地區，當初的墳墓與邊緣行業的痕跡都消失了，只有義字街一個街名，留下一個「義」字，說明它曾經是個義塚。
市集之所以能在新橋區內形成和生存，有很多原因，首先，正如前文述，葡人佔領新橋不久，已有群隊街的存在，為甚麼呢？根據地圖記載，群隊街當時就在岸邊，也就是說，市集形成的初期，還是非常接近水域，商人可輕易透過水路獲得各種鮮活食品，直到紅街市興建的初期，設計依然是考慮到水路取貨的便利。及後由於城市發展，不斷填海使市集漸漸遠離岸邊，加上檢疫制度確立，市集己沒有水路運輸的優勢，但由於新橋區人口眾多，在消費者眾多的支撐下，使市集這種庶民式的商業活動，依然能夠保持活力，直到今天。
澳門市集文化及模式及價值  在本澳各區的露天市集攤販紛紛被安置到街市大樓之後，大規模的露天擺賣，在澳門已經逐漸消失，新橋五街市集成為這種古老商業模式的見証。甚而，市集，有時更彷如舊區的一個縮影，當整個社會追求一種標准化及高效率的模式成為一種趨勢，這些劃一的標准又是否合符所需，甚而，人與人之間的緊密會否被磨蝕呢? 當中更會否代表一種社會價值規範化，值得深思。
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