去年年中，一次偶然的機會，我認識了一些澳門的資深廚師，他們不少從事廚師行業超過三、四十年，有些已經退休，有些仍在餐飲機構工作。他們有個共通點，都是「澳門西菜麵飽工會」的會員，彼此之間的關係很密切⋯
「以前澳門的食肆，如果出品味道不好可能很難立足。客人覺得我大把有得揀。但現在情況倒過來。食到不難吃的已經很慶幸。」對於澳門現時的餐廳水準，飲食專欄作家老陳下了這樣的評語。這是澳門人的責任﹖「因為⋯
去年年中，一次偶然的機會，我認識了一些澳門的資深廚師，他們不少從事廚師行業超過三、四十年，有些已經退休，有些仍在餐飲機構工作。他們有個共通點，都是「澳門西菜麵飽工會」的會員，彼此之間的關係很密切⋯
「以前澳門的食肆，如果出品味道不好可能很難立足。客人覺得我大把有得揀。但現在情況倒過來。食到不難吃的已經很慶幸。」對於澳門現時的餐廳水準，飲食專欄作家老陳下了這樣的評語。這是澳門人的責任﹖「因為⋯