澳門西菜
《飛影閣畫報》別饒風味的女性西餐宴會（1890年）。（©網上圖片）
巨鑊煎水成沸湯：淺談澳門西菜的文化意義 2017年09月2日｜文：珍之｜https://aamacau.com/?p=41662

去年年中，一次偶然的機會，我認識了一些澳門的資深廚師，他們不少從事廚師行業超過三、四十年，有些已經退休，有些仍在餐飲機構工作。他們有個共通點，都是「澳門西菜麵飽工會」的會員，彼此之間的關係很密切⋯