承載小城人情味六十載 氹仔舊區興記咖啡室將轉手 老闆榮休

即時報道

文:實習記者奮青

網址:https://aamacau.com/?p=114671

時間:2024年10月11日 0:00

興記咖啡室老闆、老闆娘與一眾熟客的合照。

在氹仔舊城區經營的興記咖啡室即將轉手,交由其他人經營,雖然日後店鋪會儘量維持現狀,但轉手消息曝光後,店鋪夥記、街坊、網民都大感不捨,亦有食客感歎人情味小店愈發少見。

上(9)月27日是老闆黃先生榮休前的最後一個營業日,當他榮休消息在社群媒體傳出後,網民留言表示不捨,「無得再食牛尾湯通了,聽朝早啲起身去食先得」、「兒時回憶都是只能回憶」,紛紛表示要趁著最後數天回味兒時味道。

懷舊裝潢細節
記錄店鋪一點一滴

清晨五時,靜謐的氹仔官也街有別於日頭的喧鬧,興記咖啡室的老闆黃先生已忙於為開店準備。基本上一到六時半,店內的位置已坐滿。「食埋今朝,分道揚鑣」,有老顧客圍坐在桌前笑說。

開業數十載,早上到店吃早餐已成一班熟客的日常,到了最後一天,在玩笑中亦聽出街坊的不捨。

店內分兩層,下層有三個卡位和兩張圓枱,裝潢保留懷舊風格,彷彿重回八十年代,逐漸發黃的牆壁可以看出歲月的痕跡,牆上掛著開業沿用至今的手寫餐牌,字體仍清晰可見,但變色的紙張記錄了時間洗禮。

見記者在拍照,街坊亦笑言「個餐牌老過你呀!」貼海報的膠紙亦隨年月慢慢剝落,餐牌隔壁掛著開張時別人送達的祝賀掛畫,門外刻有「興記冰室」字樣的鐵閘,店內每個細節都呈現時間的刻畫。

「腿蛋意『行街』」、「雜扒意『拎走』」,落單的聲音此起彼落。榮休日子臨近,得知消息的客人紛紛前來光顧,趕及品嚐這回憶中的味道。

興記客群中本地人及遊客各佔一半,有學生、有上班族、有年輕人亦有舊街坊。人數眾多,老闆和店員亦分身不暇,就算把客人點的凍鴛鴦沖成凍奶茶,客人們亦會好快「照單全收」。

午飯時間,店外更是大排長龍,老闆娘亦不禁對熟客笑說,「係咪你放(消息)上網,搞到我呢幾日未停過手。」

員工感不捨
華姐:喺到做嘢好開心

已在興記咖啡室工作八年的華姐,一邊沖泡奶茶,一邊烘麵包,儘管一心多用,廚房店面兩邊跑,仍帶著一份熟練的從容,與街坊有說有笑。

全能的華姐能記住大部分熟客的喜好,客人甫進入店內,「係咪又係熱鴛鴦呀今日?」

華姐與客人間的熟絡不言而喻,「朝朝都同佢哋吹下水,可能遲啲冇開咁早,呢班人就唔嚟飲早茶。」轉手後

華姐會隨新老闆繼續在店裡工作,對於老闆榮休,她亦樂見這決定,「講真嗰句,我都覺得佢哋要退休啦,因為真係做得太辛苦啦,錢係搵唔晒㗎嘛。」同時亦感到不捨,「我覺得佢哋兩公婆好好人,如果新老細都咁好人就好囉,做咗八年,喺到做野都好開心。」

除了華姐,老闆在廚房內拿著鐵鑊炒個不停,端出一個個意粉,老闆娘則在店面坐鎮,執枱,落單,收銀一腳踢。老闆們忙得不可開交,務實內斂的老闆忙得沒有空回答記者問題,只能趁拍照時趕及問上兩句,而老闆娘亦只能趁收拾枱面及埋單的的空檔問其想法。對於榮休原因,兩人沒有詳述,只是淡談講句:「仲後生咩。」

老闆抱著平常心看待退休,至於老闆娘黃太則既難捨難離,又對退休生活有著期待。「唔洗做梗係開心啦,點都有啲唔捨得㗎,但(轉手)之後除咗老闆所有嘢都唔變。」她如是說。

在咖啡室工作了八年的華姐。

食客歎人情味小店買少見少

早上到店幫襯的多是附近街坊,已光顧三十五年的梁先生,由讀書時期開始,到現時每天上班前都會來吃早餐,「實有啲唔捨得,食唔返隻味,佢哋意粉隻茄膏唔怕開得太酸,啱啱好。」

另一位由七十年代光顧至今的常客吳先生表示,「由幾蚊開始食到而家,我哋喺度住呢,邊到好食就去邊度。以前呢到啲沙丹豬扒特別正。」吳先生與其他食客都非常熟絡,即使各自坐一枱亦能一同閒話家常。「朝早呢,就本地人多,最後呢幾日就多咗啲網紅、遊客就一定有㗎啦!」

同樣是在興記從小食到大的譚小姐,亦趕在最後一天前來品嚐兒時味道,「好細個以前喺隔離讀書㗎,中午嘅時候就會係呢到食野囉,但以前好平㗎咋,可能個半一個通粉。」

她又指,現時速食文化當道,澳門有人情味的食店更買少見少。「澳門好少有咁有人情味嘅地方,你話如果唔記得帶錢,我諗佢唔會收你囉,或者話『你下次先再俾啦』。同埋而家即食文化多,佢哋啲通粉每一個都係即刻炒出嚟,但出面個啲可能就整定先再𢳂出嚟。」

經常到店食早餐的熟客們。

現場所見,老闆們與一眾熟客已打成一片,興記咖啡室之可貴在於街坊之間所滲透的人情味,食客之熟絡,早上圍坐寒暄打鬧。記者作為旁觀者亦被感染,較可惜的是老闆們相當低調,專注於店務,無法對榮休多說感想。

然而,由第一日對採訪較抗拒,到第三日開始互道早安,最後更被熟客邀請「幫我哋影張相啦」,有幸為老闆們和熟客們拍下大合照,記下澳門街之間微妙的信任連結,這或許便是小城內的歲月靜好。

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