興記咖啡室老闆、老闆娘與一眾熟客的合照。
在氹仔舊城區經營的興記咖啡室即將轉手，交由其他人經營，雖然日後店鋪會儘量維持現狀，但轉手消息曝光後，店鋪夥記、街坊、網民都大感不捨，亦有食客感歎人情味小店愈發少見。
上（9）月27日是老闆黃先生榮休前的最後一個營業日，當他榮休消息在社群媒體傳出後，網民留言表示不捨，「無得再食牛尾湯通了，聽朝早啲起身去食先得」、「兒時回憶都是只能回憶」，紛紛表示要趁著最後數天回味兒時味道。
懷舊裝潢細節
記錄店鋪一點一滴
清晨五時，靜謐的氹仔官也街有別於日頭的喧鬧，興記咖啡室的老闆黃先生已忙於為開店準備。基本上一到六時半，店內的位置已坐滿。「食埋今朝，分道揚鑣」，有老顧客圍坐在桌前笑說。
開業數十載，早上到店吃早餐已成一班熟客的日常，到了最後一天，在玩笑中亦聽出街坊的不捨。
店內分兩層，下層有三個卡位和兩張圓枱，裝潢保留懷舊風格，彷彿重回八十年代，逐漸發黃的牆壁可以看出歲月的痕跡，牆上掛著開業沿用至今的手寫餐牌，字體仍清晰可見，但變色的紙張記錄了時間洗禮。
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- 牆上掛著祝賀開業的掛畫。
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- 在廚房炒個不停的老闆。
見記者在拍照，街坊亦笑言「個餐牌老過你呀！」貼海報的膠紙亦隨年月慢慢剝落，餐牌隔壁掛著開張時別人送達的祝賀掛畫，門外刻有「興記冰室」字樣的鐵閘，店內每個細節都呈現時間的刻畫。
「腿蛋意『行街』」、「雜扒意『拎走』」，落單的聲音此起彼落。榮休日子臨近，得知消息的客人紛紛前來光顧，趕及品嚐這回憶中的味道。
興記客群中本地人及遊客各佔一半，有學生、有上班族、有年輕人亦有舊街坊。人數眾多，老闆和店員亦分身不暇，就算把客人點的凍鴛鴦沖成凍奶茶，客人們亦會好快「照單全收」。
午飯時間，店外更是大排長龍，老闆娘亦不禁對熟客笑說，「係咪你放（消息）上網，搞到我呢幾日未停過手。」
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- 興記咖啡室老闆黃先生。
員工感不捨
華姐：喺到做嘢好開心
已在興記咖啡室工作八年的華姐，一邊沖泡奶茶，一邊烘麵包，儘管一心多用，廚房店面兩邊跑，仍帶著一份熟練的從容，與街坊有說有笑。
全能的華姐能記住大部分熟客的喜好，客人甫進入店內，「係咪又係熱鴛鴦呀今日？」
華姐與客人間的熟絡不言而喻，「朝朝都同佢哋吹下水，可能遲啲冇開咁早，呢班人就唔嚟飲早茶。」轉手後
華姐會隨新老闆繼續在店裡工作，對於老闆榮休，她亦樂見這決定，「講真嗰句，我都覺得佢哋要退休啦，因為真係做得太辛苦啦，錢係搵唔晒㗎嘛。」同時亦感到不捨，「我覺得佢哋兩公婆好好人，如果新老細都咁好人就好囉，做咗八年，喺到做野都好開心。」
除了華姐，老闆在廚房內拿著鐵鑊炒個不停，端出一個個意粉，老闆娘則在店面坐鎮，執枱，落單，收銀一腳踢。老闆們忙得不可開交，務實內斂的老闆忙得沒有空回答記者問題，只能趁拍照時趕及問上兩句，而老闆娘亦只能趁收拾枱面及埋單的的空檔問其想法。對於榮休原因，兩人沒有詳述，只是淡談講句：「仲後生咩。」
老闆抱著平常心看待退休，至於老闆娘黃太則既難捨難離，又對退休生活有著期待。「唔洗做梗係開心啦，點都有啲唔捨得㗎，但（轉手）之後除咗老闆所有嘢都唔變。」她如是說。
在咖啡室工作了八年的華姐。
食客歎人情味小店買少見少
早上到店幫襯的多是附近街坊，已光顧三十五年的梁先生，由讀書時期開始，到現時每天上班前都會來吃早餐，「實有啲唔捨得，食唔返隻味，佢哋意粉隻茄膏唔怕開得太酸，啱啱好。」
另一位由七十年代光顧至今的常客吳先生表示，「由幾蚊開始食到而家，我哋喺度住呢，邊到好食就去邊度。以前呢到啲沙丹豬扒特別正。」吳先生與其他食客都非常熟絡，即使各自坐一枱亦能一同閒話家常。「朝早呢，就本地人多，最後呢幾日就多咗啲網紅、遊客就一定有㗎啦！」
同樣是在興記從小食到大的譚小姐，亦趕在最後一天前來品嚐兒時味道，「好細個以前喺隔離讀書㗎，中午嘅時候就會係呢到食野囉，但以前好平㗎咋，可能個半一個通粉。」
她又指，現時速食文化當道，澳門有人情味的食店更買少見少。「澳門好少有咁有人情味嘅地方，你話如果唔記得帶錢，我諗佢唔會收你囉，或者話『你下次先再俾啦』。同埋而家即食文化多，佢哋啲通粉每一個都係即刻炒出嚟，但出面個啲可能就整定先再𢳂出嚟。」
經常到店食早餐的熟客們。
現場所見，老闆們與一眾熟客已打成一片，興記咖啡室之可貴在於街坊之間所滲透的人情味，食客之熟絡，早上圍坐寒暄打鬧。記者作為旁觀者亦被感染，較可惜的是老闆們相當低調，專注於店務，無法對榮休多說感想。
然而，由第一日對採訪較抗拒，到第三日開始互道早安，最後更被熟客邀請「幫我哋影張相啦」，有幸為老闆們和熟客們拍下大合照，記下澳門街之間微妙的信任連結，這或許便是小城內的歲月靜好。
