民署食安中心部長張桂達（圖右）
近年社交媒體的發展十分迅速，帶動不少商家在網上售賣各類食品，但現行《食安法》對網購食品經營者的規管較弱，經營者只採取自願性質向食安中心登記，被質疑相關措施是否無掩雞籠？民署食安中心部長張桂達表示，據民署資料顯示，現時本澳活躍的網購食品店約有50多間。食安中心早前推出「食品業界登記計劃」，對象為在本澳生產或代購食品的網店及外賣店，登記採自願性質，一旦出現食安或衛生問題時，中心就會勸喻它們改善，而計劃亦可讓公眾查閱哪些網購食品店經已登記。
但張桂達指，計劃實施至今，已登記的網店或外賣店只有8間，食安中心曾主動勸喻其他網店登記，但部分網站聲稱已沒有經營。但他不認同現時《食安法》的監管機制無效，又稱若有需要會提出修法。
食品安全惹關注 今年食品抽驗合格率100%
社會一直關注本澳的食品安全問題，在澳門電台時事節目《澳門講場》上，市民徐小姐表示，近日在網上看到一條片段，有香港的連鎖西餅店所售賣的香腸包出現蠕蟲，雖然未能證實片段真偽，但仍然憂慮相關食品的安全。張桂達表示，現時全澳有5千多間食肆及食品零售店，民署有衡常機制監督全澳的食品行業，每年至少會巡查2次，亦有恆常的抽驗計劃，去年已抽驗接近2千個樣本，合格率達99%。而今年亦抽驗了1千個樣本，合格率達100%。
他指出，由於網上片段可能涉及惡作劇，難以跟進，市民若發現有食安問題，可透過食安專線與食安中心直接聯繫，民署會盡快進行調查。
冰鮮雞取代活禽 市民憂食品安全
禽流感肆虐全球，民署去年曾研究以冰鮮雞取代活禽，但被家禽業界批評做法「趕盡殺絕」，嚴重影響業界的經營環境。市民楊先生指，進食新鮮雞是中國人的傳統，年長一輩一時三刻難以接受以冰鮮雞取代活禽，認為民署應加強對活雞的抽驗，以防止禽流感。張桂達回應指，內地近月都有不少人類感染禽流感的個案，由於禽流感的死亡率達35%，「人禽分隔」是防治禽流感最有效的方法。他亦透露，以冰鮮雞取代活禽的研究報告將於6月15日公佈。
市民李小姐則指，內地經常爆出雞農為雞隻注射抗生素及生長激素，憂慮「打針雞」會流入本澳，影響市民健康。建議民署要求內地供澳雞場禁止為雞隻打針，「即使成本高，為咗健康我都寧願買貴啲。」張桂達回應指，內地供澳食品有雙重把關機制，內地雞場及農場要受當地食品衛生及檢疫部門監管，出口食品時要取得當地部門的衛生證明。食品來澳時，民署除了會審查衛生證明外，亦會按食品風險進行抽除，強調民署會做好把關工作。
