澳門地方雖然細小，但垃圾生產量卻相當驚人。根據環保局公佈的最新資料顯示，2014年澳門人均城市生活廢棄物量為1.97公斤，約是北京、上海等地的一倍或以上，更是臺北的近六倍。而2014年本澳垃圾焚化中心的平均處理量為每日約1253噸，較2013急增15.3%，環保局較早前亦承認，根據現時的垃圾增長速度，焚化爐可能提早在2020年之前飽和。為焚化爐「減壓」已成為目前迫在眉睫的環境問題。
林宇滔︰廚餘回收要盡快實行，商業廚餘較易入手。
廚餘一年回收量不及一日生產量
聚賢同心協會副理事長林宇滔指出，澳門垃圾焚化中心的燃燒情況越來越不理想，有越來越多不適合燃燒的垃圾。其中廚餘就是一例，因為廚餘水份多，會影響焚化爐徹底燃燒垃圾，從而令其降解能力變差，令有毒物質增加，而且二噁英及其他污染物的排放亦會增加。林宇滔表示，本澳整體垃圾量中的35%為廚餘，即本澳每日產生的廚餘達440噸。政府近年雖然有推廣廚餘回收的宣傳試行計劃，在街市、學校、酒店等設置小型的廚餘處理機，但一年的回收量卻抵不過一日的生產量。
澳門沒有實行垃圾分類，所有垃圾都混在一起，最終送去焚化爐焚燒。
商業廚餘易入手
林宇滔指出，現時龐大的廚餘量中，超過一半是商業廚餘，亦即每日約有200噸。由於現時政府沒有要求食肆將廚餘分類，亦無指引和支援，食肆一般都只會將廚餘運到焚化爐去燃燒。近年澳門自助餐、任食放題等食肆大行其道，成為澳門旅遊文化的一大特色，吸引不少外媒報道。有飲食業人士指出，自助餐每日都會產生大量廚餘，因為就餐期間要一直補貨，擺設數量要夠多才夠體面。其實往往有三至四成食物會直接倒進垃圾筒。
林宇滔認為，要立即回收生活廚餘比較困難，因為要突然改變居民生活習慣並非易事，所以，廚餘回收由商業垃圾入手最簡單。只要去過韓國旅行，都會發現每張食肆的餐桌都會有一個小小的器皿用來盛載廚餘，一個簡單的措施都可以有效將廚餘和食肆的其他垃圾分開。
每日人均垃圾量比較
資料來源︰《環境統計2015》
澳門其實亦可以仿傚，只要政府推出一些鼓勵措施，例如食肆不用自行處理廚餘，由政府統一回收。這樣的話，食肆就可以節省運費，亦可即時為焚化爐減壓。林宇滔說︰「唔好話回收到百分百，就算收到一半就已經可以幫焚化爐減壓一成，再慢慢推廣，一日兩百噸的目標不難達到。之後再慢慢推廣到家居分類，成效可以很大。」
然而，政府現時一直聲稱沒有地方建大型的廚餘回收設施，所以只能不斷宣傳推廣，提升居民環保意識，待找到合適的土地再落實計劃。但林宇滔指出，廚餘回收設施其實不需要太大的土地，在現時垃圾焚化中心就可以加建。「問題不在於有無地，只係政府有無心去做。」
先將廚餘無害化
然而，澳門一個彈丸之地，將來生產出來的廚餘產品要如何消化呢？林宇滔說︰「廚餘產品的出路亦是一個問題，但係咪未搵到出路就完全唔處理呢？唔處理就令燃燒產生壓力，政府要用更多公帑，亦對環境造成污染。現時迫切需要做的是將廚餘無害化，之後的問題再集思廣益處理。變一樣可能有用的東西，總好過變成一樣必然污染既嘢。」
