1、自創品牌還是加盟店？
原本係外資酒店做HR薪高糧準，但Ivan兩年前決定「下海」從商，在東方斜巷開了第一間 Paddington House of Pancakes Macau。在澳洲留學時經常和友人幫襯當地有名的Pancake on the Rocks，加上當時澳門少有類似的cafe，比較過不少特許經營品牌的加盟費，還是這間價錢合理，遂將這種美國風的Cafe引入澳門。自知沒有營商經驗，Ivan說加盟店可為他省去開發產品的成本，餐飲有現成的配方，加盟商也獲得不少市場學上的知識和幫助，這一定程度上減低了創業的風險。但做老闆煩惱還是不會少，租金壓力、請人和經營創意都得自己一一拆解。
2、要做到遊客生意，除了Location還是Location
澳門舖租貴得嚇人，開cafe始終不能太細，手握資本不多的創業者只能退而求其次，選擇在舊區或內街的二、三線舖位，加強廣告或宣傳攻勢，真可以吸引遊客「捐窿捐隙」尋訪隱世美食，彌補地點的劣勢嗎？為了兼顧本地和遊客市場，應付高昂的成本，Ivan的分店同樣選在中區，白馬巷的內街位置不算很偏。雖然他一直很看重媒體宣傳和品牌包裝，例如透過旅遊雜誌希望吸引到香港和內地的旅客，但他直言宣傳攻勢對分店生意作用不大，畢竟退入巷內唔顯眼、唔就腳，一遠離大街人流較少，直接影響生意額。
3、Cafe爭崩頭，仲有無得做？
幸好早一步開業，Ivan說還未有「青創」開業潮時租金還可以接受，但2014年租金升幅太瘋狂。眼見不少cafe「易開易死」，市場已經飽和，如果再開分店，他寧願開港澳式茶餐。早日也有推新菜式吸客，Ivan指港澳兩地飲食業做法其實略有不同：「澳門人要多元化，香港人就會比較獨當一面」，例如香港較多見到專門店，單做燒肉或火鍋都做得住，但澳門連糖水舖都要推小食和飯麵吸客。
4、點解唔申請「青創」貸款？
Ivan開店時還未有「青創」，後來也沒打算申請，皆因政府「中小企援助計劃」最高貸款額達50萬，比前者整整多20萬。雖然「青創」有提供一些培訓，但Ivan認為始終跟實際營商經驗有分別，政府將前後次序搞亂左，創業者應先做足市場調查、風險評估和準備，然後政府再根據個案批出貸款。近期甚至傳聞有公司專為申請人寫報告賺取佣金。
根據他的經驗，現在cafe的創業成本至少要百多萬，30萬貸款可說是微不足道。反而政府在外勞審批方面應更照顧小店。他們人工無法與博企相比，只有暑假才有多點機會請到兼職，之後人手一樣缺。人各有志，好不容易培訓了一位員工，一年後最終還是選擇進賭場做文職。
5、外賣店「升級轉型」做cafe
羅先生跟Ivan一樣都是博企的「逃兵」，做厭了日日派牌重覆沉悶的工作，不想自己到老時才後悔，幾年前辭職係黑沙環廣福祥了一家早餐外賣店。不設堂食的外賣店發牌程序較簡單，省去不少跑部門、申請批則、改裝的煩惱，累積了一定營運經驗後，羅先生發覺自己最想做的還是台南休閒風的咖啡店，於是找來大學同學入股。加上外賣店已開業滿兩年，有資格申請貸款五十萬的「中小企援助計劃」，摸著石頭過河，湊夠錢才升級轉型開cafe。
大街外衛生環境惡劣影響生意
6、見招拆招，有問題即時解決
為了慳錢，羅先生的「湘子咖啡」只能選在廣福祥的內街，但附近就是垃圾站，衛生問題對客流影響嚴重，於是他主動聯絡民署要求加強清潔。如果時間一拖長，客人習慣過門不入便好難捱落去。
7、青創貸款只適宜做「後備金」
對於“青年創業援助計劃”的看法，羅生認為30萬免息貸款除了要做計劃書，而且規定只能在開業一年半前申請。現在通漲比往年更甚，物價和租金有升無跌，現在這筆錢只適宜用作後備金，創業青年本身要有足夠的啟動資本。根據他的經驗，有很多失敗因素和危機在創業初期難以預見，例如：不少業主因店舖升值要求結束租約，殺租客一個措手不及。
他建議政府將部分公屋店舖用較低或合理的價位去用作青年和中小企創業的。但對於這方面的資訊政府應多作推廣和增加透明度，讓更多創業者更能在營運上的成本大大減低。
