開Cafe並非文青的專利，才三十出頭的黃先生在職場上可謂身經百戰。讀完小學，十五歲便開始「捱世界」，地盤、內衣製衣廠、中西式飽餅店都做過，最後做到外資酒店餅房的師傅仔，總算捱出頭來，所製作的蛋糕曾在不少公開比賽上獲獎。但有感酒店體制框框條條太多，難隨心所欲發揮自己的創意，更不想三十歲人便過得好像「等退休」，後來跟舊同學一拍即合，三人決定合資創一番事業。
在高士德區的「舊時光 Old Time Café」，光聽到名字就知道是走懷舊風，除了自家招牌3D蛋糕，店內還備有“食鬼”、飛行棋等兒時的遊戲。回想當初與友人集資一百萬，有了概念，找到舖位，原本沒有想過申請「青創計劃」，奈何發覺成本跟當初預計有落差，光是水電及廚房設備已花了五十多萬，後來「意外」頻生令他們大失預算。最頭痛就是一大堆飲食場所的消防和發牌規例，連樓梯也有特定要求，由於廚房在二樓而被強制要求安裝食物輸送電梯，沒法再開放給客人用餐，店面空間變相減少，加上工務局審批進度遲緩，種種問題令成本一下子激增至一百六十萬，後來資金流轉也開始出現問題。幸好當時其中一名股東還未過三十歲可申請「青創計劃」，還有環保節能基金的貸款，令他們在草創時期可以緩一口氣。
為了省下六、七萬的設計費，店面裝修由黃生一手包辦。開業後的營運、員工管理、出品監控以至雜事幾乎也是他一腳踢，拍檔主要負責出資。有驚無險開張後，黃先生發覺這才是問題的開始。澳門Cafe成行成市，即使位置不錯，剛開業時生意平穩但未如理想。為了引客及力求收支平衡，黃生還要接蛋糕訂單，高峰期曾收過一百個柯打，但因人手不足，有的只能被迫放棄。
自家招牌3D蛋糕
早有心理準備，做老闆肯定比打工辛苦多，但沒想到長期的勞累，工作壓力大，人手不足，不定時進食，開業短短九個月黃生便動過三次腸胃小手術。還有每個月租金、人工、採購成本，財政壓力猶如一個無底洞，拍檔之間有時因營運問題發生一些小爭執，這盤生意他也不是沒有想過放棄。曾有朋友建議他到大陸開店或開班授徒教整蛋糕，但因家庭等因素，始終是此路不通。受訪當日是黃生近半年惟一一天假期，他說，投入了這麼多金錢和心血，也為了對家人和員工負責，無可能不走下去。
青年創業援助計劃資料（2013年8月至2014年12月）：自2013年8月政府推出青年創業計劃以來，當局共收到643宗申請，處理了493宗，批出410宗，批出金額為9849萬元，批出的410宗申請中，主要集中在零售、餐飲及批發業、不動產活動等，當中有363宗申請用作營運資助用途，申請用作購買設備的有174宗，裝修用途有172宗，宣傳用途有133宗，目前在批准個案中有16間在批准申請後結業，佔所有申請的3.9%。
「青創計劃」三十萬無息貸款，在關鍵時刻幫到黃先生解決資金周轉，但他認為，申請審批上應更嚴謹、加入更多風險評估的考慮，例如等申請人開店後一段時間才提供貸款，這樣創業者本身的構思和計劃會更實際，少一點好高鶩遠的想法。「青創計劃」最大的爭議在於，當業務停止運作便要立刻歸還三十萬貸款，他認為這並不合理，因為申請人是資金不足而要結業，又如何有能力即時還貸款？政府在審批時過於寬鬆，但到最後沒有緩衝期要即刻還錢，他質疑這到底是鼓勵青年創業還是「博殺」？
外人來看開Cafe優閒易賺錢，黃先生是有苦自己知。他認為澳門的咖啡文化或外國不一樣，外國只提供簡單餐飲和糕點，澳門的競爭太劇烈，產品要獨特多元，猶如開餐廳一樣，每天開店猶如打仗一樣。做老闆，還得會待客之道。雖然深明顧客永遠是對的，但他不禁也吐苦水，少數客人實在太難服待，有時還會有社交網絡上吐槽，批評食物份量或味道云云，最後他要親自在網上向客人道歉。黃生直言，那些自認食家的人若認為小店味道不好，他很樂意改善，亦了解每個人都有不同的口味和意見，但網絡上一句尖刻批評對初步起的小店打擊可能會很大。
裝修以木設計為主加上洗手間位處廚房旁邊, 多次和工務局恊商再改建
同樣有申請「青創」的阿倫直言，這筆錢只是當作儲備基金，總比問銀行借好，「免息而且分八年還，按經漲學同市場實況係值得借，高通脹先洗未來錢一定比較好。」早在一年前籌備的「路邊咖啡」拖到最近三個月才開門做生意，阿倫說同樣是栽在批則的程序上。店內裝修以木設計為主，加上洗手間位處開放式廚房旁邊違反了消防安全條例，後來阿倫花了很多心思再改設計，多次和工務局恊商、再改建才能保留下來。事前缺乏專業的法律意見令咖啡店足足遲了半年才起步。為了解決額外的支出，他們要再找朋友入股注資，合伙人數由原來的兩人變成四人。
除了免息貸款，他認為法律意見諮詢及創業經驗分享，都可幫助首次創業者少走冤枉路。政策上，他認為政府可協助加強對旅客路宣傳、加快工務局批則效率，審批外勞亦應時本地中小企有傾斜政策，否則政府再借多幾萬都無用。
