老陳
曾為電視台拍攝美食節目的老陳亦認為，現時太多媒體推介食肆對讀者及觀眾亦不一定有益。這也是當初他跟電視台監製辭拍節目的原因之一。「澳廣視有一個（美食節目），現在還多了一個講夜晚嘅嘢食；澳門電台也有一個；以前只有澳門日報食經，而家有埋力報；雜誌有SODA，網上有『好傳媒』。」「澳門太細，好嘅嘢食調返轉頭流失緊。但咁多媒體定期要介紹，好似交數咁，其實唔夠做，一定迫住一有新鋪便要介紹。好多時鋪頭得綽頭，做得唔好、唔正宗，但要交數，只要佢地比較得意都要做左先。唔係中唔中伏咁簡單，而係吸收左錯的觀念。例如某個國家菜式， 它可能唔對路，或者老闆吹水話正宗，媒體又信了，或者未必信， 但因為冇嘢好寫。讀者睇完又以為正宗，從飲食文化來說會令他們觀念更加錯。」
讓「消失」發生的力量：專訪飲食專欄作家老陳 2013年12月27日｜文：黑潮｜https://aamacau.com/?p=6044

「以前澳門的食肆，如果出品味道不好可能很難立足。客人覺得我大把有得揀。但現在情況倒過來。食到不難吃的已經很慶幸。」對於澳門現時的餐廳水準，飲食專欄作家老陳下了這樣的評語。這是澳門人的責任﹖「因為⋯