如果今年你曾到訪美食節，那麽你大概會在回收桶旁見過他們──年紀輕輕，拿塊牌子，一站就是幾小時──他們在做甚麼？指引公眾正確分類回收啊！我們亦是其中的美食節「資源回收指導員」義工。不做則已，一做驚人，現場人士的回收知識竟如此匱乏，而且真正可回收的物品原來不多；隨著天氣轉涼，工作的新鮮感逐漸褪去，堅持變得越來越苦難，所幸在這個過程中，我們意外地收穫了一批「粉絲」，他們的支持，給了我們很大的動力。
真正可回收的物品原來不多。
模糊不清的回收標準──究竟甚麼可以回收？
我們其中最重要的工作就是，保護好回收物，尤其是像食物的湯汁這種「老鼠屎」，要確保萬萬不可被扔進桶，否則絕對毀掉「整鍋粥」。除此之外，每天開工前，我們都需先行清出不慎「誤入歧途」的垃圾，而最常見的就數熱感紙和紙包飲品盒。爲何它們不可回收？熱感紙是利用遇熱變黑的化學塗層達到印字的效果，故此其再造成紙時會令紙漿變黑影響白度，不便回收。而紙包飲品盒有七成以上是紙，人手逐一分揀開紙、鋁和膠後，其紙纖維十分適合製成手工再造紙，可惜澳門尚未有量產處理的對口回收廠（題外話：今年十月香港首間紙包飲品盒回收廠啟用，開始在地製紙漿）。
阿姨說，是因爲看到這些可以回收就捨不得浪費，趁有空就順便幫忙撿回來。
另一個值得關注的爭議來自膠袋──同樣都是膠，爲什麽它偏偏不可以？當下面對市民的質疑，也只能回以抱歉的微笑：「我們只接受1、2、5號膠。」若然翻查政府的宣傳資料，你或會存在類似的困惑：市政署指膠袋屬可回收再造，環保局沒有指明不可；無獨有偶，罐頭亦是前者接受、後者拒絕的往來戶（理由：罐身鋒利，為免回收過程造成危險。）。既然場內回收由環保局負責、眾義工理應按他們的準則而非市政署管理公共回收桶的標準吧，所以也許我們該回應的是「場內的回收桶不收，請麻煩到門口的街道回收桶扔」？僅僅相隔幾十米的兩組回收桶，對一種的垃圾，竟有兩種截然不同的詮釋！見微知著，莫怪乎澳門的分類回收工作一直離地。與其說現場人士的回收知識匱乏，倒不如反問：誰會在扔垃圾前先看看垃圾桶歸屬哪個部門？
美食節現場易混淆及具爭議垃圾（資料來源：環保局及市政署）
幾乎每一日，義工的對話群組內都會出現各種各樣的回收疑問，諸如紙巾包裝袋、標有編號6的膠杯、破碎的陶器、紙飲管等等，無疑反映著市民同樣面對的困窘。此外，有義工反映曾遇有心人特別拿玻璃樽來回收，但見現場只有三色桶，無奈之下唯有把這份「心意」扔進一般垃圾桶。我們幾位較關注環保的義工對此亦大感不解：澳門自2011年起已設置玻璃樽回收，而環保局已連續十年在美食節宣傳推廣，但多年來仍然忽視現場來自啤酒檔等的玻璃樽回收。
未開工前，我們都需先行清出不慎「誤入歧途」的垃圾。
難以滿足的欲望──所有桶都被當垃圾桶！
剛入夜是現場最旺的時段，尤其第二個週末因大賽車而帶動人流倍增，垃圾量自然同步上漲，引起「人多手腳亂」效應！
「有些人的動作太快，招架不住。」
「有些人真的很沒有禮貌，叫他不要亂拋他硬要。」
「剛剛有人衝過來直接把一罐醬倒到金屬的垃圾桶裡了，攔都攔不住，換垃圾袋的人來了，她憤怒地換了個垃圾袋。」
收據紙經常被以為可被回收。
此起彼落的對話出現在群組內，義工們紛紛因眼前失控的行為而焦急，但原來更可怕的事情陸續有來。當我們掀起回收桶蓋、打算逐一清理之際，身旁立馬出現幾隻手和扔下來的一堆垃圾，就像是打邊爐甫開蓋、眾餓鬼秒搶食物般瘋狂。如果有人質疑為甚麼不警告他們，我們只可回應：義工無辦法給任何警告，因為過程實在是電光火石。而當回收桶旁的一般垃圾桶被清潔工人移走清理時，真的是隔著螢幕也感受到他們的十萬火急──「綠色垃圾箱被拖走了，好多人開始往分類回收箱裡扔垃圾！救我！」「我這邊的綠色垃圾桶被拉走了，江湖救急啊！」──垃圾於市民或義工而言，都是燙手山芋。
意料之外的參與者──可以回收就不要浪費啊！
除了每一位帶著垃圾走過來回收箱的參與者之外，現場的清潔阿姨是我們的「意外收穫」，從一開始的不熟悉，到後來的主動聊天問候，我們和清潔阿姨漸漸熟絡起來之後發現，儘管她們的日常工作任務已經很重，工作時間也很長，但是她們依舊十分願意為環保多做一點──每次去收拾餐桌和桌邊垃圾桶的時候，就會用個小小的袋子把能回收的膠樽、鋁罐另外裝起來，然後拿到回收桶前分類投放。
我們其中最重要的工作就是，保護好回收物。
阿姨說，是因爲看到這些可以回收就捨不得浪費，趁有空就順便幫忙撿回來。説起來只是輕鬆的舉手之勞，事實是，就其中一個回收點的觀察，一位阿姨爲我們貢獻的回收量約佔該點總回收量的一半。所以説，如果每個人都能正確投放自己產生的垃圾，提升的不僅是回收率，還減輕了這條服務鏈上所有人的工作量。
