試試在澳門街頭觀察大型垃圾桶外表，或走進任何一間舊城區的旅遊紀念品店，或許都會找到它的身影：一隻身上有愛心裝飾的黑色公雞。
本地人多喚它「葡國公雞」，旅客可能叫作「澳門公雞」，賭客則可能說：「澳門賭王也用它來招財！」
事實，它的名字在葡國最初叫 Barcelos Rooster，Barcelos 是葡國北部小鎮。故事來自17世紀，一隻已被烤熟的公雞在餐桌上，為一名被誤判偷竊的朝聖者鳴叫伸冤而流傳。幾個世紀後，這隻公雞又蛻變為葡萄牙的愛國象徵。
問題是，它是如何再轉生成為澳門超熱賣紀念品？由地方傳說、愛國象徵到澳門紀念品的過程是如何發生？背後又有何文化意涵？
透過澳門理工大學Vanessa Amaro 教授的最新研究，我們得以了解又一段鮮為人知的澳門歷史，或者再貪心一點，探索澳門當代的文化認同。
一系列用上公雞包裝的本地產品。相片來源：引自原文
由地方傳說到愛國象徵
17世紀的鄉野傳說成為20世紀初葡國愛國符號，全因獨裁者打造國族認同的需要。
20世紀30年代，葡國在右冀獨裁者薩拉查（Salazar）領導下開展第二共和（Novo），其時薩拉查和所有右冀政權一樣，急需一套能凝聚國民，主打民族主義、宗教與保守主義的愛國論述。而來自傳統鄉村，故事又有濃烈宗教意涵的公雞傳說，十分符合薩拉查口味。
於是，大量國家主導的文化活動開始出現小公雞身影。首次登場在1940年「葡國世界博覽會」，其時形象還只是「傳統陶製小公雞」；到了1950年代，有著紅心標誌的現代版公雞開始大量出現在國內外文化與藝術雜誌，不但漸成為葡國旅遊標誌，更登上法國室內設計雜誌，相關日常用品也大量出現在葡國平民生活。
用作者的話來說，這過程是讓新的民族主義「入屋」，借公雞形象來「發明傳統」（invented traditions）。
然而，葡國的愛國象徵，為何能順利成章地出現在回歸後的澳門紀念品上？
從帝國雄雞到 Kawaii 公雞
如果說葡國公雞的誕生是自上而下，那麼它在澳門的轉生卻是意外結果。
據研究者訪談本地紀念品店主與導遊，大多指出公雞紀念品在2010年後開始熱銷。其時澳門剛獲得世界文化遺產與美食之都稱號，而澳門經濟要適度多元化的論述正在發酵，文化旅遊與創意產業成為其中一項發展方向。
不少公共設施近年也用上葡國公雞裝飾。作者拍攝
在這樣的大背景下，新成立的文化創意基金開始大量資助各種文創計劃。其中一位經營紀念品店數十年的受訪者具體指出，2017年是公雞熱賣之年，因為葡國公雞剛好和中國雞年產生共鳴，而「幸運公雞」這樣的噱頭又很對消費力旺盛的內地遊客口味。
與此同時，為貼合旅客口味，本地導遊也開始打造「另一個」公雞傳說。一些導遊說澳門賭王何鴻燊也受風水師指點，在家裡擺了葡國公雞擺設，更每天調整雞頭而達最佳運程。
本地化的葡國公雞漸漸出現在其他本土商品。例如將公雞印在包裝，主打「澳門傳統」的雪糕、「澳門原裝」追風油、「澳門傳統製造」蛋卷，甚至是你正在閱讀的澳門獨立媒體《論盡》，也用上公雞作為品牌標誌。
《論盡》也參考了公雞設計，是否認同研究者對理念的解釋？圖片來源：《論盡》媒體
研究指出，這些商品不同程度吸收並再論述葡國公雞的意義與特質。如追風油強調公雞的誠信與公正形象，以強化自身功效。
到這裡，原來的葡國公雞已變成「澳門公雞」，原來的文化被不斷再詮譯與運用。或許最極緻的表現，便是被卡通化的、在近年由本地設計並出現在各大文創活動的澳門吉祥物加路雞（galo）。它吃澳門美食、逛澳門景點、甚至穿上賽車服自拍。如其設計師所言，Kawaii 風格的加路雞不只是複製葡國的，而是要「強化澳門認同中的公雞形象」。
於是，澳門認同似乎又多了公雞元素。
傳統版本的葡國公雞。相片來源：引自原文
扯遠一點 再談澳門文化認同
有人可能問，單純看公雞轉生的歷史不有趣嗎？為何又扯到什麼澳門認同？
過去我們在不同議題不同文章討論過何為澳門認同，有時也會陷入「了解這些，到底對生活有何用？」的疑問。但最近台中事件導致的澳門一家人悲劇，以及後續主要在社交平台Threads上引起的（或稱作）「第一次台澳論戰」，正好說明不斷討論認同議題的重要性。
相片來源：加路雞 Macau Galo Chicken Facebook專頁
由於篇幅關係就不展開論戰內容，這裡想說的是，當我們只是要和外地人爭辯澳門為何是這樣，原來已經讓不少澳人語塞，甚至反過來發現自己是「稀有物種」。何為澳門人，其實也是向他人解釋清楚「澳門為什麼會這樣」的問題。
如果認同的最高要求是找出大家共有的核心價值，那麼了解各種「澳門何以澳門」的問題，便是必須的底層工作。
回到本文例子，當我們以為葡國公雞是代表中葡文化，但原來它是從鄉村、帝國到澳門，不斷被各種文化與權力挪用與詮釋的過程。我們會認為自己更了解澳門一些，更能為自己發言（Empowered Self-expression）。
在這裡，公雞的跨文化之旅已無分好壞，它最終，同樣成為了澳門認同一部份。
參考資料：
Amaro, Vanessa. “Crowing in two voices: The cultural transformation of the Portuguese rooster in postcolonial Macau.” Humanities and Social Sciences Communications 11.1 (2024): 1-14.
