過去五、六十年，農業和食品製造的工業化進程，令在古代很難獲得的糖和脂肪變得相當廉價，不單令人類飲食習慣改變較過去數千年更多，由於人體未能來得及進化去消化 「工業化食物」，過量進食高糖高脂不單會令人肥胖，更會誘發糖尿病等眾多慢性疾病。其實，很多不太甜、甚至是酸和鹹的食物中，都可能有大量「隱形糖」，故大眾一般都會嚴重低估食物中的含糖量。本文就是希望讀者學會把「隱形糖」現形，從而作出合適選擇。
根據世衛的標準，建議成年人每日應攝取少於50克糖份，六歲小朋友更應少於38克，相當於成人和小朋友每日不應攝取多過10粒和8粒方糖（每粒方糖約5克）。
懂煮餸的人都知道絕大部分菜式都會加糖調味，醃肉時亦會加糖，就連煲仔飯、蒸魚用的「豉油」實際都加入不少糖。在超級巿場買的食品和飲品，含糖量更遠大部分人的想像，糖果和雪糕和的含糖量高就不說了，即使大家覺得較健康的早餐甜玉米片，含糖量（以每100克或毫升計，下同）竟可達30－40克；即使鹹味的風琴魷魚等醃製食品，含糖量一般都高達15克以上。
飲品更是「隱形糖」的重災區，巿面上大部分汽水含糖量一般10至13克。可樂10.6克含糖量雖較一般橙味汽水13克為低，但以330毫升計算，每罐可樂就有7粒方糖，若500毫升裝更有11粒方糖，橙味汽水每罐和每樽分別有8.5和13粒方糖！出名澀的檸檬茶感覺不甜，但含糖量更達13.6克，一盒250毫升裝就有7粒方糖；荳奶飲品含糖量相對較低為6-8克，但每盒250毫升仍有3－4粒方糖；而號稱有百億益生菌的飲品，含糖量高達16克，一小瓶已有逾3粒方糖；而很多聲稱的鮮果汁，含糖一般也達10克以上；就算連很多近年才推出，感覺「較為健康」的果味茶、菊花茶、末弦憤~、甚至涼茶等，含糖量介乎6－9克，若以一瓶500毫升計，每瓶含糖量達30－40克，即6－9粒方糖，成人每日飲一瓶連同其他食物的含糖，已肯定超標。難怪有人曾形容，超巿的各種飲品其實只是不同味道的「糖水」！
由細到大，筆者幾乎每日都會飲汽水或其他飲料，但自從〇八年香港要求所有包裝食品均要列明營養標籤，澳門雖無相關法律要求，但入口食品大部分都有進口香港，故也連帶受惠大部分食品均有營養標籤。記得當年有一天，筆者突然想計算一下飲品到底含糖量為多少，但發現找遍超巿雪櫃，除梳打水外，沒有一種汽水（包括各種飲料）含糖量低於5克，自此筆者就決定要戒掉每日飲汽水的習慣，改為飲水或無糖飲品（如豆漿或茶），開始時確很不習慣，但堅持一段時間後，不單人覺得健康了，味覺也較靈敏，現在有時喝汽水或飲料，就會覺得太甜！
要計算飲品糖份其實一點也不難，只要將含糖量乘以份量，並記住5克等於一粒方糖就可！營養標籤一般會標明糖的含量，大部分會以「100毫升或克」作單位，亦有小部分用「每食用份量」作單位；如是前者，只要乘上容量或重量除以100就可；以可樂為例，營養標籤顯示每100毫升含「糖」為10.6克，如果是罐裝330毫升，即10.6 X 3.3＝34.98克，如是500毫升樽裝則是10.6 X 5＝53克；將結果再除以5，就可計算等同多少粒方糖。
除了學會計算糖量外，一些聲稱亦要注意，近年不少飲品生產商都會以低糖健康作為賣點，根據香港法例，「低糖」是指每100（毫升／克）含糖量低於5克，故如果飲品標明是「低糖」，即每100毫升不會多於一粒方糖；至於「無糖」，則是指含糖量低於0.5克；但香港法例對「小甜」、「微甜」和「無添加糖」等聲稱並無規限，故小甜亦可能「好甜」，以一款很出名的黑加侖子飲品為例，「小甜」的含糖量仍有9.1克，雖較正常版本13克為低，但每樽500毫升計，「小甜」仍有9粒方糖，小朋友每日飲一瓶已超標，即使成人亦接近每日攝取上限。「無添加糖」只是腕B外加糖，由於成份可能含天然糖份，故不等於「無糖」，消費者應讓要習慣看清楚標籤，以確定實際含糖量。
營養標籤可讓消費者掌握食品實際含糖量，但因澳門無法例要求，萬一遇到沒有營養標籤的包裝食品或飲品，其實亦可通過食品成份一欄作參考，因食品或飲品成份須按含量由多至少排列，即排得越前含量就越高，若糖排在很前，糖份肯定低不了。當然，最徹底的辦法是政府儘快就營養標籤立法，但以政府的效率，短期內很難實現了！
