在近年一些回應本地都市急速發展的劇場作品中，莫兆忠的《咖哩骨遊記》是唯一以地誌學（topography）形式來書寫的作品。故事講述一班遊客根據觀光博士咖哩骨的遊記而開展了『矮人國』的旅程，但很快他們便發現，遊記中所記載的許多地方，已經發生了很大的變化。在找尋的過程中，產生了由「地方」到「自我」認同的游離和失落。這是一篇以想像和比喻構建的地誌學，以可堪玩味的隱喻和詩意的語言描畫出一幅虛擬、奇幻的城市地圖──矮人國的怪老樹碼頭、遺物回收博物館、即食麵博物館、照相機博物館、已經消失的名叫記憶的河流、傳說、詛咒、喚起死者生前記憶的彼岸花、矮人國的邊緣……一幕幕充滿心思的奇幻意象，對照着正在消解中的城市，作者的種種質疑、不安，尤其對發展中城市人文價值和文化獨特性被改變的憂慮，魔幻地揭示着現實，就像那彼岸花的香味，喚起了我們的記憶和思索。
地方認同：只是一場沒有『目的地』的旅行
故事從《離境》開始，這是一場沒有『目的地』的旅行，旅客們只要『能離開就好』(P.4)，語帶無奈，但又非常真實，尤其在人稱『過客城市』的此城，尤其在過往，許多人都選擇離開這裡到外面求生活、求發展。事實上，這是一個『離開』頻仍的城市，有關的地方認同，只是一場沒有『目的地』的旅行，是找不到落腳生根的種子。
『毎個人有每個人的旅程／每個時代有每個時代的情緒／我在一個半島上面／在海上面／我在一個新大陸上面／我在盛世的荒原上流亡／毎個人都帶着一粒種子／我可以在哪裡種一棵樹？』(P.5)──劇本中節錄袁紹珊《Wonderland》的詩句，這首詩就是在離開澳門的路上所作，抒寫那於現代都市、盛世荒原中未能抵岸的旅程，以及其中的精神流亡，這成為整個劇作的核心意象，串連起接下來的旅程。
『從記憶消失那一天起，咖哩骨就開始寫他的遊記。』（P.7）從這裡開始，『矮人國』成為一個在各種浮光掠影的旅遊敍述中不斷被想像重塑的『地方』，原有面目日漸模糊，終致難以辨認，記憶終於消失，對『矮人國』的介紹亦只剩下旅遊指南中的景點和眾多博物館。『矮人國』在『遊客』的敍述中，只是資料說明，沒有深刻的情緒和印象，『矮人國』就如全球化影響下那些變得大同小異的城市，只能靠生產各種『博物館』來擴充自身特色──甚至擺放不屬於本地的東西也無所謂，只要能產生旅遊和經濟效益就行了。（『即食麵博物館』P.9）
旅遊的興盛使城市發展完全傾斜，本來極為表面的觀光印象，却竟作為『城市』的主體。『久而久之，矮人國，也就成了一個除了道路就是景點和博物館的地方，甚至連道路也被塑造成奇觀供人遊覽。』（P.7）
這些年在被遊客『攻陷』和被規劃成『旅遊休閑』後，作者的警戒再明顯不過，更具諷刺的是，故事中保存死人物件的遺物回收博物館，成了唯一可印證人們生活的確切『存在』，而這個『存在』，是通過『不存在』來證明的，『不存在』還包括備受忽略──『奇怪的是，像矮人國這個那麼重視遺產的地方，從事遺物回收的人卻只有一個。』（P.18）
其他博物館得到保存和發展，然而堆積着人們過往生活物品、承載著記憶的遺物博物館却要拆了，就如那些對獨居老人的遺物不感興趣的親屬一樣，只看重更具旅遊和經濟效益的那些遺產，任由記憶清澈之河被填塞，怪老樹被修剪成觀光品牌，城市彷如中了咒──『矮人國的天空毎晚都要下煙花，至少四百年』(P.23)。
要去的地方似乎總找不到，遊記中的地圖不再存在，遊客只好繼續上路，但『目的地』是哪裡？似乎沒人說得上一個確切的地方，只是猶豫不決地重覆地勤人員的話『去自己？』，什麼？哪裡？自己？劇作者阿忠在《創作筆記一》中說：『大部人都表示對“自己”的形象不太清楚，甚至恐懼，而旅程中最大的障礙竟是缺少了“地圖”（沒有方向和目標）與勇氣。這正是面對“自我認同”問題時的焦慮吧？於是，誰在修剪我們心目那棵自我的“怪老樹”呢？是推土機？還是一個患有焦慮症的自己？如果，我們正處於高速成長中的澳門，視作一個正值發育時期的青少年，這裡是否也出現了上述“自我認同”的焦慮？』（P．39）
遊客在枉然的尋找中患上了焦慮症，城市愈發膨大，也患了焦慮症，沒了方向。沒了目的地。“認同”留在陽光愈來愈老的候機室，等待離開。
自我認同：我只是一個『遊客』
『移動』作為這個時代的特質之一，『移動』的提高讓不同地方的人們開始有一個共同的身份──『遊客』——『一樣的裝束，一樣的姿態，一樣忘記了自己的姓名似的，遇人便自稱旅客，或索性自稱觀光博士咖哩骨。』（P.7）
樂於以『遊客』的身分介入一座城市，產生旅客式的印象和感想。一次一次的移動，『遊客』會不會最終無法辨認回家的路？而變成永遠在路上流浪的奧德賽？故事正是由這樣一群『遊客』來敍說的。
然而這些『遊客』的身分很可疑，他們過去可能曾是這裡的居民，但却只承認自己是『遊客』，他們根本忘了，或者不想記起：
『館：你們不是遊客。
A：我們？
B：我們不是遊客是誰？
A：我才不會住在這種地方。
館：你們是本地人，沒理由啊，本地人不會來這裡的。
B：對啊，我是來旅行的……
館：我知道了，你們「現在」是旅客。對了對了，你一定是小時候在這裡住過，然後到了外面生活……』（P.21）
是不想認同或乾脆忘了自己過去的城市？如文本中那個淒涼的預言：『矮人國的子孫毎天日落之前，會有三次認不出自己。』(P.23)認不出、不想認，無法建立認同，城市中了咒。
潛藏在整個文本中的『遊客』，只是一個替代身份──以第三者的身分來掩飾那無法認同的複雜情感。正如到了國外每當被人問到是從哪裡來的？那種不太能直接說出 『澳門』的不自然，尤其在二十年前，或甚至現在。
另一方面，『遊客』也是那個不得已的『自己』，是個人在急速變化的城市中突然轉變的身分，遺收博物館被拆掉，社群記憶隨著不斷變更的地圖和景觀而逐漸被清洗──『這裡每三個月就要換一次地圖。』（P.16）在愈來愈陌生的城市中，發現自己有一天也成了『遊客』，移動在新建街區和填平了的海洋上，無處立足—『咖喱骨彷彿走遍了矮人國，郤又走不出矮人國。毎朝醒來，咖哩骨都以為自己經已離開了矮人國，然而真相卻是矮人國正一步一步地離開，國人每日都彷彿身處異地。』（《咖哩骨遊記》p.17）
劇要終了，人們開始在漫天煙火下逃走，帶着行李向不同方向奔去。
『傻：在這裡表演完，就到另一個地方表演。我們是一個流浪劇團。
館：你是本地人，你不是在流浪。
傻：不，我們在飛機上經過海，經過一個半島，來到這裡。』（P.29）
在貝淡寧和艾維納所合著的《城市的精神》一書中提到，一座城市經過長時間累積演變而形成的生活風貌、所呈現的歷史景觀、當地的社會和政治價值觀等，構成了一座城市的精神特質，也是現今城市對抗全球化的一道重要防線，這種城市精神被傳承、被發揚、被嚮往，塑造出在此生活的人們的地方認同和群體歸屬感，也締造出一種無可替代的文化，只有具備這些特質的城市，才能吸引遊客的到來。
然而城市發展中，最不被認清的正好就是這種以『發展』之名來淹埋的城市精神，以及被認為無關重要的社群記憶。矮人國的子民，面對『處處是地標』的發展和改變，望着滿天的煙火繼續流竄，繼續問：『哪有這麼多東西可以代表澳門？』（P．15）他們徘徊在不知要往何方的候機室裡，等待終於有一天，有人說：『你是本地人，你不是在流浪。』
咖哩骨圖片1
咖哩骨圖片2
