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• 藝文爛鬼樓

上次說過伊朗的紐結糖。今日談談在伊朗其他美食。  澳門是「創意城市．美食之都」，話說伊朗北部的拉什特（Rasht）

• #056 消失的味道
• 論盡紙本

2017年11月，澳門獲聯合國教科文評為創意城市網絡的美食之都，官方文宣大吹大擂，但民間卻一片批評指現時餐館有多差

• #056 消失的味道
• 論盡紙本

巴西｜貝倫（BELÉM）：成立美食及生態多樣性國際中心完善與飲食有關的科技、培訓、服務，希望令城市成為全球食物科技

• #056 消失的味道
• 論盡紙本

名曰「濠江」（蠔江），澳門本來就是產蠔之地，不讓「橫琴蠔」專美。用本地蠔出品的蠔油更是享譽全球。1934年，澳葡政

• #056 消失的味道
• 論盡紙本

澳門口述歷史協會會長林發欽認為，澳門可以有一座美食博物館。 「來到今天我們完全有條件思考。我們的城市形象及城市功能

• #056 消失的味道
• 論盡紙本

Christine的丈夫是葡國人。「我從來都沒去過葡國。初相識就帶他去吃『葡國菜』，結果他說葡國菜都不是這樣，這些

• #056 消失的味道
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J與Shadow也以故事繪本記錄了澳門另一種美味——蛋茶。合作源於一次藝術工作坊，J寫了蛋茶小販的故事，Shado

• #056 消失的味道
• 論盡紙本

「現在會出大陸食，因為（澳門）雞冇雞味，雪雞又唔好食，出大陸真係新嘅天地，啲嘢新鮮，係唔同。」網上食評人One M

• #056 消失的味道
• 論盡紙本

老說澳門味道有傳承問題。但為何大廚都不想自己下一代入行？ 「辛苦呀。」西菜麵飽公會前理事長、現任常務理事梁全笑道。

• #056 消失的味道
• 論盡紙本

位於營地大街的明記「碟仔糕」營業近五十載，將於農曆年底榮休，一眾街坊大嘆不捨。1967年開業，即「一二．三事件」後

• #039 獨家！換地案再解密
• 論盡紙本

澳門準備申請「美食之都」的銜頭。BRAVO！此乃聯合國教科文組織轄下的「創意城市」中的其中一項。據官方網站顯示，「

• 2013-12-27 消失的味道
• 每週專題

一直不能忘記這樣的畫面：小時候過年前幾天，阿婆開始忙過不停，包括刨蘿蔔、剁碎各種食材，包煎堆、角仔，做蘿蔔糕、炸蛋

• 2013-12-27 消失的味道
• 每週專題

「以前澳門的食肆，如果出品味道不好可能很難立足。客人覺得我大把有得揀。但現在情況倒過來。食到不難吃的已經很慶幸。」

• 2013-12-27 消失的味道
• 每週專題

「資源夠，材料靚，乾淨企理同埋用心做，出來的食物一定係好嘢！」雖然琛哥已經不再經營餐廳，但一講起食物，他始終熱誠不