2014-05-23 茹素,為了愛!每週專題

以前人們吃素,常常被認為是和特定的宗教信仰有關係。如今,新的素食風潮已經吹來澳門!

在澳門,雖然沒有土地去生產糧食,但由於財富積聚的影響,物質不可謂不豐富。要在這種氛圍實踐素食,又需要什麼條件和準備?為新一代的素食者而言,或許就是一種愛公義、愛生命、愛地球的心態吧!

明愛推素食文化為環保扶貧出力

2014-05-23 茹素,為了愛!每週專題

文:採訪:清保涼、殷憂

時間:2014年05月23日 16:16

明愛搞搞新意思,今年四旬期運動不再像過往一樣以齋菜籌款,首次與本地三餐館合作推素食套餐。明愛總幹事潘志明表示,今次活動旨在推動素食文化,減少食肉,促進個人以及環境的健康。同時,三餐館從賣出素食套餐收入中的兩成會捐比國際明愛用於援助貧窮及飢餓的人士。

潘志明表示︰「我好希望今次活動可以持續,可以一年一度,推動素食運動、保環以及幫助有需要的人。」

潘志明表示︰「我好希望今次活動可以持續,可以一年一度,推動素食運動、保環以及幫助有需要的人。」

國際明愛關注全球貧窮及飢餓問題,去年發起的「人類大家庭,人人有食物」運動(”One Human Family, Food For All” Campaign),呼籲全球164個明愛組織在其所在國家或地區以各自方式援助貧窮及飢餓的人士。為響應國際明愛,澳門明愛推出「健康素食慈善共享」。

潘志明說:「我希望明愛可以每年都以素菜籌款,推動素食運動,此不單單為了有需要的人籌款,更重要是為了使市民更傾向多食蔬果,少食肉類,為減少碳排放、為保護我們環境出一份力。」

潘志明指出,明愛一直以來推動四旬期運動,一年一度以齋菜籌款;「過往四旬期傳統以食魚為主,減少食肉。過去十多年來,我們一直與一間齋舖合作以齋菜籌款,今年我們由齋菜改為素食,與三間不同風格的餐館、有葡國、印度以及日本菜合作。」

他表示整個活動由籌備到開始用了數個月時間,其中過程都頗為困難。由一開始只得一間位於旅遊區的葡國餐館答應於四月份推出素食套餐,而且還延續到五月份,到後來印度餐廳以及日本餐廳加入並答應於五月份提供素食。

「原本有啲餐館想表示想幫吓手,但礙於廚房未能配合故放棄了,好難同時提供素菜及肉食菜式。決心要好大先能做到,因為要整個月每日都要有素菜套餐供應」,他說。

為了減低該項活動的商業成份,潘志明指出其曾向三餐館提出「希望」,要他們以「優惠價」供應;之後向明愛捐出其每一賣出套餐的兩成。「或者食客未必留意是否有優惠,反而覺得重要係有素食供應。然而,我地係更希望推動本地的素食運動。」

潘志明表示,截至訪問的當天該三間餐廳已賣出了約一千份素套餐,效果不俗。今次活動所得的款項將交給國際明愛,用於援助非洲國家如埃塞俄比亞等國的人民購買經濟作物的幼苗用以栽種,以期助當地人脫貧。

潘志明表示,「其實,若全球的食物得到合理分配的話,則世界所有人都有嘢食。但可惜,很多國家的人還在挨餓。我好希望今次活動可以持續,可以一年一度,推動素食運動、保環以及幫助有需要的人。」

聯合國糧食機構於201310月發佈的報告顯示,2011年至2013年間,世界上有8.42億人口仍處在長期饑餓當中,也就是說每8個人中就有1個人無法獲取足夠的食物來保證他們的正常生活。

根據聯合國糧農組織、世界糧食計劃署和國際農業發展基金會聯合發佈的《世界糧食不安全狀況》報告,目前處於長期饑餓中的人口已經有所下降,這一數字在2010年到2012年曾達到8.68億。目前,世界上絕大多數的饑餓人口分佈在發展中國家,只有1570萬分佈在發達國家。